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Tarte à la Vigneronne

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 150 g de lard fumé
  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • Beurre
  • Muscade
  • Ciboulette
  • 2 oignons
  • Sel, poivre

Préparation

  • Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et mettez-le dans le réfrigérateur le temps de préparer la migaine.
  • Épluchez les oignons et faites-les revenir dans un peu de beurre.
  • Enlevez les oignons et remplacez-les par les lardons.
  • Faites-les colorer, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec les jaunes, la crème, un peu de sel, de poivre et de muscade.
  • Répartissez les oignons et les lardons sur la tarte. Versez la migaine par-dessus.
  • Faites cuire 40 minutes au four à 180°C.
  • A la sortie du four, démoulez la tarte et parsemez-la de ciboulette ciselée.

Le conseil du chef

Servir la tarte accompagnée d'une salade verte et/ou de quelques tomates cerises.
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4 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/09/2010

Bonjour,
Sylvie, c'est une tarte que j'ai découverte en Bourgogne et qui est souvent le plat préféré des vignerons. Ils servent cette tarte avec du Chablis sec.Françoise, je vois que tu nous connais bien. Je te souhaite un bon WE. Bises. Sylvie.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 04/09/2010

Coucou Sylvie,
Les ingrédients de la recette me font un peu penser à la tarte flambée. Mais avec ta recette, il y a plus à manger sur le desssus!!!! Hi! Hi! et je préfère....On reconnait les gourmands.....Bon WE sous le soleil lorrain ???? et bises.Françoise.

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 04/09/2010

pourquoi vigneronne ?? je m'attendais  au raisin
ça doit être bon sans les oignons(enfin pour moi,donc une quiche,les oignons ne m'aiment pas)

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 05/09/2010

sylvie
et là bas les ingrédients sont bons, (charcuterie, fromage) super !!!!!!!bises

 

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