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Tarte au Chocolat et aux Fruits Secs (sans cuisson)

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Tarte au Chocolat et aux Fruits Secs (sans cuisson)

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 375 g de pâte brisée sucrée
  • 200 g de chocolat noir (minimum 75% de cacao)
  • 50 g de noisettes
  • 50 g de raisins secs
  • Farine pour le plan de travail
  • 2 belles cuillères à soupe de sucre blond (ou roux)
  • 30 g de beurre
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • Sel

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
  • Pour la pâte, commencez à fariner le plan de travail et votre rouleau à pâtisserie. Étalez la pâte brisée en un rectangle de fine épaisseur, en farinant légèrement au besoin. Enroulez la pâte sur votre rouleau et déroulez-la sur un moule à tarte rectangulaire (ou pas, moi j’ai étalé la pâte en forme de rectangle). Pincez les bords pour faire la croûte. Piquez la pâte sur toute la surface. Placez-la sur du papier cuisson, puis au congélateur pour la raffermir environ 10-15 minutes.
  • Ensuite, enfournez environ 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
  • Pour la garniture, brisez le chocolat en morceaux. Mettez la crème et le sucre à chauffer dans une casserole à feu doux pendant 5 minutes. Otez du feu et ajoutez le chocolat et le beurre, puis une pincée de sel. Remuez délicatement jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient fondus.
  • Faites griller vos noisettes dans une poêle chaude et sèche pendant quelques minutes.
  • Éparpillez les noisettes et les raisins secs sur la pâte. Versez dessus le chocolat fondu et répartissez bien jusqu’aux bords. Laissez refroidir 20 minutes avant de mettre au réfrigérateur, puis découpez en carrés et régalez-vous !

Le conseil du chef

Choisissez absolument un très bon chocolat. Plus votre chocolat noir sera de bonne qualité, meilleure sera votre tarte, évidemment. Un dessert validé et approuvé, signé Jamie Oliver.
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