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Tarte aux Mangues

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 35 min
Cuisson : 45 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 6 à 8 mangues
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Pour la pâte :
  • 150 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 80 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de lait (ou d'eau)
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème :
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 250 ml de lait

Préparation

  • Pour la pâte, tamisez la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.
  • Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une préparation sableuse.
  • Réalisez alors une fontaine et versez-y le lait.
  • Mélangez du centre vers l'extérieur, pétrissez, puis formez une boule de pâte. Laissez reposer 1 heure au frais.
  • Pour la crème, commencez par battre l'oeuf avec le sucre dans un bol jusqu'à ce qu'il blanchisse.
  • Ajoutez alors la maïzena, puis le lait. Réservez.
  • Ensuite, coupez les mangues en petits morceaux et réservez-les au frais.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis foncez-la dans un moule à tarte. Piquez-en le fond avec une fourchette et déposez les morceaux de mangues au fond.
  • Recouvrez de crème, parsemez de sucre vanillé, puis laissez cuire 45 minutes au four.

Le conseil du chef

Cette tarte se déguste froide et elle est encore meilleure le lendemain...
Et pour une tarte plus croustillante, faites précuire la pâte à blanc 15 minutes seulement !
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1 commentaire

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 15/05/2008

hum cela à l'air appétissant,malheureusement ,les mangues ici sont chères et pas forcément fameuses,souvent elles ne sont pas mûres,une tarte à la mangue reviendrait fort chère,mais pourquoi pas si l'occasion se présente.....
bonne continuation et au plaisir de vous rencontrer sur le blog
sylvie "chez moi"

 

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