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Tomates-Cerises au Vinaigre

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tomates-Cerises au Vinaigre

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de tomates cerise
  • Quelques petits piments verts (facultatifs)
  • 1/2 litre de vinaigre
  • 1 brin de thym
  • 1 brin de romarin
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de grains de poivre
  • 100 g de gros sel marin

Préparation

  • Lavez et séchez les tomates. Piquez-les à l'opposé du pédoncule avec la pointe d'un couteau. Placez-les dans un saladier et saupoudrez-les de gros sel. Laisser macérer 24 h au frais.
  • Le lendemain, rincez et épongez les tomates. Épluchez, lavez et émincez les gousses d'ail.
  • Faites bouillir le vinaigre, ajoutez l'ail, le thym, le romarin et le poivre en grains.
  • Placer les tomates cerise dans un bocal et versez le vinaigre bouillant sur les cerises (les tomates doivent être entièrement recouvertes). Fermez le bocal et laisser macérer 3 semaines.
  • J'ai ajouté quelques petits morceaux de piments verts du jardin.

Le conseil du chef

Pour accompagner des viandes froides, de la charcuterie, du jambon fumé ou tout simplement pour l'apéritif, cela change des cornichons !
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4 commentaires

Le commentaire de mireille herbe folle. Voir son blog

Le 04/09/2011

J'ai pas mis....
....de sel....J'aime bien ce condiment.Cette année, mon jardin regorge de ces petites tomates qui ont poussé spontanément tout partout, même dans mes plates-bandes fleuries!

Le commentaire de patricia.dub

Le 04/09/2011

Chez moi
Les tomates cerises commencent à grossir un peu et sont encore bien vertes !!!

Le commentaire de Nella. Voir son blog

Le 07/09/2011

Coucou
Je ne connais pas cette recette. Merci pour le partage. Tu peux les garder combien de temps???Je te souhaite une bonne journée.Bisousss.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 09/09/2011

Petit mot...
Merci pour vos commentaires.Nella, à propos de la conservation :- bocal fermé : 12 mois dans un local sec, aéré et sombre - bocal ouvert : 3 mois dans la porte du réfrigérateurMireille, le sel leur permet de rendre leur eau.Bonne journée à vous.Françoise. 

 

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