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Truite Citron Vert / Amandes et Poivrons au Thym et Huile d'Olive-A valider

Proposée par olivia boulay    > Voir ses recettes
 
Truite Citron Vert / Amandes et Poivrons au Thym et Huile d\'Olive-A valider

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 3 pers
 

Ingrédients

  • 3 truites vidées
  • 2 citrons verts
  • 1 poivron rouge, vert et jaune
  • Amandes effilées
  • Miel
  • Huile d'olive
  • Huile de tournesol
  • Thym
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez les poivrons, coupez-les en deux, puis épépinez-les.
  • Placez-les dans un grand saladier et arrosez-les d'huile d'olive, puis de thym. Laissez-les macérer dedans après bien avoir remuer.
  • Mélangez dans un bol une cuillère à soupe et demi de miel avec 3 cuillères à soupe de d'huile de tournesol. Fouettez.
  • Badigeonnez l'intérieur de chaque truite avec ce mélange (ne mettez pas tout et réservez-en la moitié pour l'extérieur des truites, dans le cas où il n'en reste pas assez, refaites-en).
  • Parsemez l'intérieur de vos truites d'amandes effilées (quantité à votre convenance), puis alignez (en fonction de la taille de la truite) des tranches de citrons vert. Manipulez vos truites avec douceur au risque de perdre la farce de l'intérieur. Badigeonnez ensuite l'exterieur de vos truites avec le mélange miel/huile.
  • Déposez vos truites et vos poivrons sur le grill du barbecue (gardez le saladier avec l'huile au thym de côté pour la fin de cuisson). Faites cuire quelques minutes, en fonction de la cuisson souhaitée du poisson et de l'intensité de votre barbecue.
  • Récupérez vos truites dans un plat et vos poivrons dans le saladier.

Le conseil du chef

Accompagnez d'un rosé de Loire bien frais.
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