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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 50 cl de lait
  • 30 gr de farine
  • 50 gr de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Quelques branches de persil
  • 150 gr de champignons de paris
  • 20 gr de fromage râpé
  • Sel et poivre

Préparation

  • Cuire les oeufs 10 minutes dans l’eau bouillante salée.
  • Faites une béchamel :
  • Faites chauffer le lait avec la muscade, le sel et le poivre.
  • Dans une casserole faites fondre le beurre et ajoutez la farine, mélangez bien pendant 3 min, puis ajoutez le lait progressivement en remuant.
  • Faites cuire jusqu’à épaississement, en remuant bien.
  • Coupez-les œufs en deux, enlevez les jaunes et réservez-les.
  • Lavez et hachez le persil.
  • Lavez et grattez les champignons, hachez-les.
  • Faites-les revenir dans le beurre quelques minutes.
  • Mélangez ensemble les jaunes, la béchamel, le persil et les champignons.
  • Goûtez et rectifiez au besoin l’assaisonnement.
  • Remplir les blancs d'oeufs avec cette crème, ajoutez le fromage.
  • Mettez au four sur la positon grill et faites gratiner quelques minutes.
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