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UN PEU DE POISSON

Proposée par marie claude ou "mcc-33"    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
UN PEU DE POISSON

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Il me restait un bout de queue de lotte ainsi que le corail des coquilles st jacques alors................
  • - j ai fait cuire la lotte dans un court bouillon : thym, citron,persil,grains de poivre
  • - pendant ce temps j ai fait réduire une échalotte dans un peu de beurre, rajouté le corail de st jacques, puis mixé le tout et fait à nouveau revenir avec un peu de bouillon de la lotte puis de la crème fraiche 
  • servi avec une petite purée (mousseline car je n avais plus de pdt)
  • comme le vendredi quand nous allons à la ferme, il y a toujours le poissonnier sur le parking, j en ai profité pour nous concocter ce symphatique plateau de fruits de mer : 
  • - 2 grosses crevettes géantes
  • - crevettes roses
  • - crevettes bouquet
  • - 6 huitres enfin 5 pour mon mari et 1 pour moi

Préparation

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3 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 08/12/2021

Coucou Marie-Claude
Ta préparation aurait pu convenir pour faire des coquilles. Justement, ce matin, nous étions en cuisine pour faire des coquilles de poisson et saint-Jacques. Ça y est, elles sont dans le congélateur. Bisous.

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 08/12/2021

Hum..
Quel chouette repas.. J'aurais bien mangé les 6 huîtres, pour nous c'est la douzaine hihi.. Bises. 

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 09/12/2021

Marie-claude
les huitres j'en mange quand on va pêcher, j'adore les rincer à l'eau de mer et les déguster sur placebises

 

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