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Velouté de Potiron, Poireau et Céleri

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Velouté de Potiron, Poireau et Céleri

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1,3 kg environ de potiron
  • 1 blanc de poireau
  • 1 branche de céleri
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • Fromage râpé
  • 2 litres de bouillon de volaille
  • Beurre
  • Persil
  • Muscade
  • Sel, poivre

Préparation

  • Découpez le potiron, lavez-le et coupez-le en morceaux.
  • Nettoyez le poireau, gardez le blanc et réservez le vert pour une autre utilisation. Coupez le blanc de poireau en lanières.
  • Émincez la feuille de céleri.
  • Dans une casserole, faites revenir le poireau et le céleri avec un peu de beurre. Ajoutez le potiron et remuez.
  • Ensuite, versez le bouillon et à ébullition, mettez le riz. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade. Laissez cuire 30 minutes.
  • Au bout de ce temps, passez les légumes au mixeur et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez à l'assiette en saupoudrant de fromage râpé et de persil finement ciselé.
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6 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 05/10/2012

Coucou Annick
Ils sont fermes et se cuisnent bien. Un régal. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 05/10/2012

Ahh
nous n'avons pas commencer à gouter les notres !! chez nous il ne fait pas encore froid !! bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 05/10/2012

Bonjour Gridelle
Il y en a des idées dans la citrouille...Je sens que l'on va se régaler. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 05/10/2012

Bonjour gfaim
Nous avons besoin de vitamines pour affronter l'hiver qui frappe déjà à nos portes. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 05/10/2012

Bonjour FLaure
À garder et à refaire régulièrement. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 06/10/2012

Coucou Fraizy
Les températures se rafraîchissent et la soupe est de plus en plus au menu. Bises. Sylvie.

 

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