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Velouté de Pois Cassés aux Lardons

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Velouté de Pois Cassés aux Lardons

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 90 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 100 g de lardons
  • 400 g de pois cassés
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 2 litres d'eau
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail émincés avec les lardons.
  • Dans une autre casserole, faites bouillir l'eau avec les cubes de bouillon. Versez sur les lardons cuits. Ajoutez alors les pois, un peu de sel et de poivre. Laissez mijoter 1h30 en ajoutant de l'eau si besoin.
  • Quand tout est cuit, mixez, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez la crème. Mixez de nouveau, saupoudrez de persil ciselé et servez bien chaud.
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1 commentaire

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 26/04/2013

Nous aimons beaucoup les pois cassés;j'en cuisine de temps en temps,aussi bien en accompagnement de plat de viande qu'en velouté:et,avec des lardons;c'est encore plus goûteux!Bises.   

 

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