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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 andouille
  • 1 barquette de lardons fumés
  • 1 chou
  • 5 pommes de terre moyennes
  • 2 oignons
  • 1 peu de Saintdoux
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 1.5 litre d'eau de source
  • 3 pincées d'ail en semoule
  • 3 pincées de piment d'Espelette
  • 3 pincées de sel fumé

Préparation

  • Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Coupez le chou en lamelles. Emincez les oignons.
  • Faites revenir les lardons avec le saindoux et les oignons. Mettez-les dans une cocotte adéquate. Ajoutez l'eau, les pommes de terre, le chou coupé, le cube de bouillon, le sel et toutes les épices.
  • Coupez l'andouille en rondelles et incorporez-les à la soupe.
  • Faites cuire 30 minutes à feu doux.

Le conseil du chef

Dégustez dans des assiettes creuses avec des tranches de pain de campagne à l'intérieur.
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1 commentaire

Le commentaire de raymondmarmiton. Voir son blog

Le 04/11/2011

l'andouille du Lejol
J'en ai acheté 4 belles sur internet et cuisiné c'est un délice, si vous voulez commander cette andouille fumée sur internet directement à la Ferme du Lejol,mais ils ont aussi des autres produits fumées d'exellente qualités.Il fabrique aussi un excellent Munster artisanal.

 

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