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Vol au vent et sa compotée de pommes-miel

Proposée par Syssie Syssie    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Vol au vent et sa compotée de pommes-miel

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 35 min
Cuisson : 20 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf 
  • 2 emportes-pièces (ou 2 verres de 7 et 4 cm de diamètre)
  • Pour la compote :
  • 6 pommes 
  • 2 cuillères à soupe de miel 
  • 20 g de beurre  
  • Pour la chantilly : 
  • 25 cl de crème fleurette 
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Étalez la pâte, découpez 6 cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce. Réservez 2 cercles pleins. Découpez des cercles plus petits de 4 cm au centre des 4 autres restants.
  • Dans un bol, diluez le jaune d’œuf avec 1 cuillère à café d'eau. Déposez les 2 cercles pleins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez les bords avec un pinceau humide, puis posez les seconds cercles évidés. Recommencez l'opération et posez les derniers cercles. Dorez les bouchées au jaune d’œuf.
  • Enfournez 15 minutes en surveillant la cuisson.
  • Sortez du four et laissez refroidir.
  • Pour la compotée, faites fondre du beurre dans une poêle, puis ajoutez les pommes épluchées et coupées en petits morceaux. Laissez dorer et ajoutez 2 cuillères à soupe de miel. Elles doivent légèrement caraméliser. Remplissez les bouchées.
  • Pour la chantilly, mettez votre saladier au frais avec la crème fleurette. À l'aide de votre robot, montez la chantilly et lorsqu'elle commence à prendre, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre glace.
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3 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 17/03/2014

Bonjour Syssie
c'est tout à fait le genre de dessert qui me fait craquer!Bises.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 17/03/2014

Bonsoir Syssie
Joli goûter! Ces vol au vent version sucrée sont bien appétissants. Bises. Sylvie.

Le commentaire de simplechezchristine. Voir son blog

Le 18/03/2014

des recettes pour 2
personnes , c'est bien pour nous aussi
pas toujours facile pour les proportions
bonne journée
christine

 

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