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Proposée par ginette bonjean    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Waterzoi de Poisson

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de poisson (merlans, lotte, maquereaux,...)
  • 4 poireaux
  • 3 carottes
  • 1 pied de celeri branc
  • 1 citron
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 verres de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Thym
  • Laurier
  • Ciboulette
  • 2 oignons moyens
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites un court-bouillon dans une casserole avec 1/2 litre d'eau, le vin blanc, les oignons émincés, le thym, le laurier et le poivre. Pochez-y les poissons 15 à 20 minutes selon leur grosseur. Enlevez-les délicatement et maintenez-les au chaud.
  • Ajoutez alors tous les légumes préalablement épluchés et coupés en petits dés. Laissez-les cuire à feu doux.
  • Vers la fin de la cuisson, ajoutez les poissons et laissez mijoter encore 7 à 5 minutes.
  • Enlevez les légumes et les poissons. Réservez au chaud.
  • Mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème et le jus de citron (je mets toujours une cuillère à café de maïzena pour épaissir un peu plus). Incorporez petit à petit le bouillon de cuisson.
  • Reversez sur les poissons et les légumes, puis parsemez de ciboulette hachée.

Le conseil du chef

Vous pouvez accompagner ce plat de tranches de pain de campagne grillées chaudes.
Pour une recette plus rapide, utilisez des légumes surgelés!
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4 commentaires

Le commentaire de campagneetmer. Voir son blog

Le 23/11/2009

Heureusement
Que nous avons notre intellectuelle Françoise. merci pour ces précisions. Tu as raison J'aurai dû regarder sur le net. Quel plaisir de s'instruire avec toi. Tu nous épates dans tous les domaines culinaire ou pas. Continues je regarde ton blog avec grand plaisir.(celui des autres blogueuses aussi bien sur)  Même si je ne laisse pas toujours de messageBises*

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 23/11/2009

hummmmmm
quel belle recette j'adore !!!!!!!!!!

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 23/11/2009

Petite explication...
Le mot "waterzoî" : son nom de vient de water : l'eau et ziedem : mijoterA l'origine, le waterzoï était un plat à base de poissons d'eau douce avec légumes et riz en garniture. Au fil du temps, le poulet a fait son entrée dans la recette et le plat est devenu le régal du dimanche en famille. J'ai trouvé ces infos sur le net. Merci Ginette pour cette bonne recette.Bises et bonne journée.Françoise.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 24/11/2009

Merci Ginette pour ton gentil message.Gros bisous. Au plaisir de te lire.Françoise.

 

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