faire revenir les morceaux de dinde, réserver
faire revenir les champignons et les échalotes. Ajouter la bière "brune" (250 ml environ), 1 cœur de bouillon à la volaille. Remettre la viande et son jus, faire mijoter à petit feu un quart d'heure. en fin de cuisson, rajouter 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse légère
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