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Pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée - 250g de champignons de Paris frais - 3 tomates - 1 bûche de chèvre - 4 oeufs - 15 cl de crème fraîche - 15 cl de lait - sel, poivre Préchauffer le four à 180°C. Mettre la pâte dans un plat et la pré-cuire pendant 10 min. Dans un saladier, mettre les oeufs, le lait et la crème fraîche. Saler, poivrer et fouetter. Emietter la bûche de chèvre et la rajouter à la préparation. Enlever la peau des champignons, les couper en 4 et les faire revenir dans l'huile d'olive pour qu'ils prennent une jolie coloration dorée. Verser les champignons sur la pâte, verser la préparation. Couper les tomates en rondelles et les disposer sur la surface de la quiche. Mettre au four pendant 40 min.
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