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recette Herta
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée - 2 blancs de poireaux - 30 g de cerneaux de noix - 2 échalotes - 200ml de crème liquide - 100g d'allumettes de lardons fumées - 1 jaune d'oeuf - 1 càs d'huile - sel, poivre Préchauffez votre four à 220°C. Coupez les blancs de poireaux en fine rondelles, lavez-les. Epluchez et hachez les échalotes. Hachez grossièrement les noix. Dans une poêle, avec l'huile chaude, faites revenir les échalotes, puis l'émincé de poireaux à feu moyen environ 5 minutes, ajoutez la crème liquide, les noix et les allumettes de lardons. Prolongez la cuisson à feu doux environ 8 minutes. Salez et poivrez. Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en 4 parts, conservez la feuille de cuisson. Répartissez la fondue de poireaux aux noix au centre des 4 paniers puis repliez les bords de pâte vers le centre. Placez vos paniers sur la feuille de cuisson, mis sur la plaque de votre four, dorez-les au pinceau avec le jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau et faites cuire environ 20 minutes. Suggestion : vous pouvez ajouter des dés de roquefort avec les poireaux.
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