Ingrédients (pour 4 personnes) :
Préparation :
Détaillez le filet de porc en médaillons de un cm d’épaisseur, salez et poivrez chaque face. Passez les à la poêle sur feu très vif pendant 2 à 3 min, sur chaque coté. Ajoutez le rhum, chauffez et flambez. Retirez les morceaux de viande et réservez les au chaud. Versez la crème, laissez cuire 3 à 4 min en tournant à la spatule. Ajoutez le gingembre grossièrement râpé. Dressez les médaillons sur des assiettes chaudes et nappes de sauce.
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