Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de Coco de Paimpol
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 4 tomates
- 1 cube de bouquet garni
- 2 saucisses fumées
Préparation :
Peler les tomates et les couper en dés.
Emincer les oignons et les faire fondre dans l'huile dans une cocotte.
Ajouter les gousses d'ail pelées entières, les échalotes coupées en 2, les tomates, les cocos, le cube de bouquet de garni.
Recouvrir d'eau, couvrir et laisser cuire 25 minutes.
Ajouter les saucisses fumées et poursuivre la cuisson 30 minutes.
Egoutter les saucisses, les couper en tranches.
Egoutter les cocos, les verser dans le plat de service et déposer les tranches de saucisse dessus.
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