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Papillotes de vivaneau aux mangues(vertes)
Papillotes de vivaneau aux mangues
Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients 4 filets de vivaneau, 1 mangue, 100 g de beurre, 2 citrons verts, 4 branches de thym, 1 brin de persil, 4 cuillères à café de rhum. Préparation Beurrer 4 feuilles d'aluminium. Placer 1 filet sur chaque feuille, les beurrer, saupoudrer de thym, de persil haché, saler et poivrer. Eplucher la mangue et disposer des tranches fines sur chaque filet. Arroser chaque filet d'une cuillère à café de rhum et de quelques gouttes de citron. Fermer les papillotes et cuire au four 15 mn. Servir avec des légumes cuits à la vapeur.
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j'adore ce poisson très coûteux et goûteux,difficile à trouver et je l'apprécie avec une crème vanillée safranée,un pur délice
Par sylvie.fauvet le 27/10/2009 à 09:44
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