Paella de la Mer

Paella de la Mer


Ingrédients pour 4 personnes

2 verres de riz
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 verre de vin blanc sec
2OO grammes de calamar
300 grammes de cabillaud (4 petits filets ou darnes)
400 grammes de grosses crevettes roses ou gambas
500 grammes de moules
8 grosses langoustines
1 oignon
3 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 tomates
1 chorizo fort
3 dosettes de safran en filaments
1 cuillère à soupe de pastis
Sel
Poivre
 
Préparation de la recette de la paella de la mer

Dans une paella ou dans une grande poêle faites revenir à feu doux l'oignon et l'ail émincés finement, ajoutez les poivrons et les tomates pelés, épépinés et coupés en petits morceaux.
Otez les pattes et les antennes des gambas à l'aide d'une paire de ciseaux, nettoyez soigneusement les moules.
Dans la poêle, ajoutez le verre de vin blanc, 4 verres d'eau, le safran, le chorizo coupé en rondelles, versez le riz et mélangez doucement.
Déposez le poisson, les moules, le calamar coupé en rondelles, les gambas, les langoustines et le pastis.
Laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes en remuant très légèrement pour vérifier que cela n'attache pas au fond de la paella.
La paella est prête lorsque le riz est cuit.
Salez, poivrez selon votre goût, ajoutez un peu plus d'eau en cours de cuisson si le riz est sec et pas encore cuit.