Muffins Saveurs créole

Muffins Saveurs créole

Pour 6 Personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
         
Ingrédients

200 g de farine
 6 tranches d’ananas au sirop
100 g de sucre de canne
50 g de beurre
10 cl de lait
1 oeuf
1 c. à soupe de rhum blanc
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 petit verre de shooter de rhum vieux


Préparation

Préchauffez le four th.6 (180°C).
Coupez les tranches d’ananas en petits morceaux. Mélangez 5 cl du sirop des ananas avec le rhum.
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, le sel et le sucre de canne.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Versez le rhum vieux.
Battez l’oeuf entier avec le lait puis ajoutez le beurre fondu tiédi, en battant toujours.
Versez cette préparation dans la farine, doucement, en fouettant sans arrêt.
Ajoutez ensuite les morceaux d’ananas et le sirop au rhum, en fouettant toujours.
A l’aide d’un pinceau, beurrez des moules à muffins en papier sulfurisé et remplissez-les aux 2/3 de pâte.
Enfournez et faites cuire pendant 25 min.
Sortez les muffins du four.
 Laissez-les tiédir avant de servir.