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Ce jour là il faisait un petit peu frais alors rien de tel qu un bon plat d hiver pour compenser -
au congelateur j avais cette petite poche de morceaux de blanquette, quelques sachets de vin blanc qui avait mal vieilli (mais pour ne pas le perdre, il est bon pour faire des sauces) 
dans ma cocotte je fais revenir mes oignons dans un peu d huile d olive et de beurre, puis je rajoute ma viande quand c est bien doré, je couvre de farine et je mouille donc avec mon vin blanc madérisé,
puis mijotage pendant presque 1h30 sur la plaque électrique 
le temps de gratouiller mes pommes de terre ratte et peler mes asperges blanches pour l occasion, ensuite je les rajoute dans ma cocotte et je laisse cuire encore presque 1 heure -
un peu de crème fraiche et de persil pour la gourmandise et c est prêt pour la dégustation (le reste de la sauce passé au mixer m a servi le lendemain pour napper des côtes de porc cuites au four) 
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