Merci à salomé pour la traduction en chinois des voeux de "bonne année"

 

C'est l'année du boeuf qui commence pour la communauté asiatique de la terre jusqu'au 13 Février 2010

Pour la salade de Méchouia et autres recettes qui arrivent

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
Préparation : 1h           Cuisson : 20mn        Repos : 20mn 1 - Griller tous les légumes et l'ail au four en position grill. Sur toutes les faces .Retournez-les au fur et à mesure pour qu'ils sont bien grillés sur tous les côtés. 2 - Dès qu'ils sont bien grillés, mettez-les dans un sac plastique et laissez refroidir pour les peler très facilement. 3 – Cuire les oeufs 7 mn. Puis les écarler 4 - Retirez bien les pépins ainsi que les peaux blanches des poivrons (Ca enléve l'amertume). N'oubliez pas les pépins de tomates (moi je les garde) 5 – Découpez les légumes grillés petits dés (hachoir, couteau). 6 – Coupez la salade verte en lanière 7 – Servir dans un plat en commençant par la salade verte dans le fond du plat. Puis tous les légumes grillés, le thon au milieu du plat. Arrosez l'huile d'olive. Décorez avec des oeufs durs. Pelez l'oignon et le coupez en lamelle qui vous rajouterez sur la préparation C'est un plat qui se mange été comme hiver. Je rajoute aussi des piments longs verts cuits ou crus attention c'est fort......Il est préférable de les servir à part, pour que chaque convive en prenne à leur guise

Préparation

1 - Epluchez les oignons et les couper en fines lamelles.
2 - Dans une grande marmite chauffer l’huile y ajouter les lardons, l’ail en chemise, bien mélanger
3 - Ajoutez les restes de daube, les carottes, le bouquets garni et le laurier, les petits pois, le soja, les champignons, la tomate et enfin le sucre et enfin la barre de chocolat
4 - Coupez l'ananas en dés ajouter à la préparation avec le jus
5 - Laissez cuire 30mn à feu doux et couvert (plus c’est cuit est meilleur est le goût. Si vous avez la chance d’avoir une cheminée oublier cette daube au coin du feu). Remuez tout de même
6 - Servir avec du riz blanc ou des pâtes

Ce plat express a été élaboré pour le nouvel an chinois

Avec des restes d'une daube de marcassin réalisée Samedi. Le jus de l'ananas donne un côté sucré très sympa, mais il faut aimer le sucré/salé

Merci encore à christian pour son cuissot de marcassin (j'en ai eu un de 3Kg... la chasse est finie)

Préparation 35mn Cuisson : 30 mn à 180°

1 - Allumez le four 180°

2 - Epluchez les carottes les faire cuire à l'eau 15 mn. Passez les carottes au presse légumes pour les réduire en purée y ajouter la moitié du lait. y ajoutez le beurre

3 - Dans un saladier mélanger la farine et la levure

4 - Dans une terrine battre l'oeuf y incorporez la purée de carottes, et enfin la farine et la levure

5 - Beurrez le moule à muffins et versez-y la préparation au 3/4.

6 - Cuire 30 mn


Dégustez avec une salade, ces muffins sont très fondant.....Vous pouvez aussi faire une purée de betterave les muffins seront tous rouges ......

Préparation : 10 mn


1 – Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, puis versez-les dans un siphon
2 - Vissez 1 ou 2 cartouches selon la contenance. Secouez fortement
3 - Placez le siphon, pendent 2 h au réfrigérateur
4 - Servez dans des verres à cocktail givrés à la grenadine

On peut remplacer le jus d’ananas par un jus exotique ou mangue. La grenadine par de la noix de coco ou autre sirop de menthe …
Pour servir encore plus glacé on peut servir avec de la glace pilée

Préparation : 15 mn

1 – Lavez, séchez et ciselez l’aneth
2 – Dans une casserole sur feu doux faites réduire de moitié le Noilly Prat. Ajoutez ensuite le fumet de poisson et faites réduire de moitié. Puis plongez l’aneth. Cuire 5 mn éteindre le feu et passez au mixer plongeant.
3 – Versez la crème liquide sur le fumet de poisson réduit à l’aneth et mixer encore. Ajoutez le jus de citron. Rectifiez l’assaissonement.
4 – Versez dans le siphon après avoir passé la préparation au chinois. Vissez 1 ou 2 cartouches. Secouez énergiquement entre les 2 cartouches. Mettre au frais 1h30
Cette sauce mousseuse accompagnera les poissons qu’ils soient chauds ou froids. Peut être servie avec des crustacés ou autres crevettes et gambas cuites.

La crème peut être remplacée par un yaourt liquide à boire aux différents parfums (coco fraise banane) charge à vous de modifier alors l’accompagnement….

Servir avec des brochettes de banane / mangue coupé en rondelle roulé dans de la noix de coco.

Ces chansons datent et pourtant si actuelles!

Découvrez Enrico Macias!

Sans commentaire ...ils sont tous sourds ......

Découvrez Enrico Macias!

Juste un message de paix ...Chanson écrite par l'artiste pour la mort du Président d'Egypte El Sadate prix Nobel de la paix en 78 assassiné  en 1981 ... il y a déjà  trop longtemps mais cela n'a servi à rien , on ne parle décidément pas la même langue ...

Et oui je suis un pti't coeur sensible...

Découvrez Enrico Macias!

Je finis par ce titre pour que vous restiez...ce n'est pas un hazard si j'inscris ce titre à la fin de Mister ...Tout le monde n'aime pas pourtant il y a d'autres titres plus engagés mais j'ai volontairement choisi des titres lents pour une certaines douceurs à vous de clic où vous le souhaitez bonne lecture mais comme il dit "je veux pas tu t'en ailles .....vous l'aurez deviner c'est sa dernière chanson très souvent dans ces concerts....

Pour la petite histoire il doit dormir minimum 12h par nuit pour être performant (c'est lui qui le dit) ça reste rêveuse pour ma part...

Découvrez Michel Jonasz!