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poulet en brochettes de citronnelle prépa:15mn cuis:de 10 à 12 mn pour 4 pers 300g de poulet haché1 gouse d'ail écrasée 1 c à s de gingembre frais râpé 1 c à s de sauce de poisson thaïe 1 c à c de cumin moulu 1 c à c de coriande moulue 1 c à s de coriandre finement hachée 1 piment rouge,épépiné & finement haché 1 c à c de sucre le zeste râpé & le jus d'1 citron vert 1 c à s de noix de coco séchée 8 branche de citronnelle sel,poivre pour l'accompagement: riz nature salade mélangée 1 mettez tous les ingrédients dans un saladier,sauf la citronnelle,salez & poivrez. pétrissez_les avec les mains jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.couvrez & laissez au frais pendant 10mn 2 quand vous êtes prêt (e) à faire cuire les brochettes,faites 8 portions égales avec le mélange de poulet.mettez une portion à l'extrémité d'une branche de citronnelle & donnez lui la forme d'une saucisse.faites la même chose avec le reste de poulet & des brochettes. 3 faites cuire les brochettes à braises très chaudes de 5 à 6 mn de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites,servez chaud avec le riz nature & la salade mélangée. à savoir pendant la cuisson,l'arôme de la citronnelle se diffuse & donne un parfum extraordinaire & une subtile saveur à vos brochettes. thon à la niçoise
prépa :20 mn +temps de marinade cuis:20 mn pour 4 pers 12 oeufs de caille 500g de petites pommes de terres nouvelles 250g de haricots verts épluchés 4 darnes de thon de 150g environ chacun 6 c à s d'huile d'olive 2 c à s de persil haché 1/2 c à s de jus de citron 2 c à s de grains de poivre écrasés 125g d'olives noires dénoyautées 4 tomates mûres coupées en quartiers 12 filets d'anchois en boîte égouttés 1 romaine pain grillé pour l'accompagnement sauce: 1 gousse d'ail écrasée 1 c à s de vinaigre de vin blanc 5 c à s d'huile d'olive 1 amenez une casserole d'eau à ébulition.ajoutez les oeufs de cailles,baissez la chaleur & laissez cuire pendant 3mn.passez sous l'eau froide & écalez les oeufs. 2 faites cuire les pommes de terres dans l'eau salée pendant 10mn pour qu'elles soient tendres.égoutez,passez sous l'eau froide & égouttez à nouveau. 3 faites blanchir les haricots verts dans une autre casserole d'eau de 3 à 4 mn.mettez-les dans une passoire,refroidissez-les sous l'eau froide & égouttez à nouveau.mettez les oeufs & légumes dans des bols séparés & réservez.ne mettez pas au frais. 4 placez les darnes de thon dans un plat sans qu'elle se superposent.mélangez l'huile d'olive,le persil,le jus de citron & le poivre,& versez sur le poisson.laissez-le mariner pendant 60 mn en le retournant 1 fois. 5 retirez le thon de la marinade & gardez celle-ci.faites cuire le thon à braises chaudes sur la grille huilée du barbecue,de 3 à 4 mn de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit,arrosez-le souvent avec la marinade. 6 pendant ce temps,mélangez les pommes de terres,les haricots,les olives,les tomates,les anchois & la romaine dans un grand saladier.mélangez les ingrédients de la sauce.versez-la sur la salade & remuez délicatement.recouvrez avec les oeufs & le thon chaud & servez avec beaucoup de pain grillé. conseil si vous ne trouvez pas d'oeufs de caille,utilisez des oeufs de poule & faites-les cuire de 5 à 8 mn. sorbet aux framboises prépa:10 mn + temps de congélation pour 4 à 6 pers 500g de framboise fraîches ou congelées 125g de sucre en poudre 30cl d'eau 2 blans d'oeufs 1 si vous utilisez des framboises congelées,laissez-les décongeler de 3 à 4 hr à température ambiantes,puis pressez-les dans une passoire. 2 mettez le sucre & l'eau dans une casserole & mélangez sur le feu doux pour faire fondre le sucre.augmentez le feu & faire bouillir rapidement,sans mélanger,pendant 8 mn ou jusqu' à la formation d'un sirop.laissez refroidir. 3 incorporez le sirop à la purée de framboises & versez dans un bac à glace ou une boîte rigide peu profonde.laissez au congélateur pendant 1 hr ou jusqu'à ce que le mélange prenne.battez les blancs d'oeufs en neige pour qu'ils soient fermes & incorporez-les au mélange précédant. 4 laissez dégeler le sorbet au réfrigérateur de 10 à 15 mn avant de servir. conseil pour une grande occasion,ajoputez un peu de liqueur sur chaque part, du cointreau,du cassis ou de la framboise par exemple. café avec un petit chocolat @ bientôt pour s'amuser sans façons...tchao |
voici des idées de menus à préparer en différentes occasion pour un barbecue. Qu'il sagisse d'un après-midi tranquille ou d'un dîner sophistiqué. si vous avez beaucoup d'invités, il vous sera facile de doubler les quantités des recettes ou au contraire de les réduire pour des repas plus intimes. les plats de chaque menu permettent de faire des repas équilibbré, mais si une recette ne vous convient pas,vous pouvez la remplacer par celle d'un autre menu. dîner intime
fromage de chèvre cuits dans des feuilles de vigne le fromage de chèvre est délicieux,emballé dans des feuilles de vigne & grillé.choisissez de petits fromages entiers comme des crottins. prépa:10mn cuis:8mn pour 4 pers 4 à8 feuilles de vigne fraîches ou conservées en saumure 1 c à s de feuilles de thym hachées 1 c à s de persil plat haché 1 c à s d'origan haché 1 c à c de mélange de grains de poivre écrasés 1 c à s de jus de citron jaune 4 petit fromages de chévre entiers 2 c à s d'huile d'olive. 1 si vous utilisez des feuilles de vigne en saumure, rincez-les à l'eau froide.amenez une casserole d'eau à ébulliyion,ajoutez les feuilles de vigne & faites-les blanchir pendant 1 mn.si vous utilisez des feuilles de vigne frîches,retirez les tiges dures & faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant 30 sec.dans les 2 cas,rafraîchissez les feuilles sous l'eau froide & égouttez-les soignesement. 2 mélangez les herbe fraîche hachées,le poivre écrasé & le jus de citron.badigeonnez les fromages de chèvre d'huile d'olive & roulez-les dans le mélange aux herbes.emballez les fromages dans les feuilles de vigne & nappez-les à nouveau avec l'huile d'olive restante 3 mettez les fromages sur la grille huilée du barbecue à braises modérées.laissez-les cuire pendant 8 mn en les retournant une fois jusqu'à ce qu'ils soient moelleux conseil servez-les en entrée avec du pain grillé croustillant & quelques feuilles de salade & quelques lamelles d'oignon rouge ou sur un lit de salade pour un buffet pain grillé croustillant lotte à l'ail & au romarin prépa:20mn+ temps de marinade cuis:15 à 20 mn pour 4 pers 500g de tomates mûres épluchées 1 c à s de vinaigre balsamique 2 filets de lotte épluchés de 375g environ chacune 4 gousse d'ail émincées 2 longues branches de romarin 5 c à s d'huile d'olive 1 c à s de jus de citron jaune sel,poivre 1 réduisez les tomates en purée homogène dans un mixer passez dans un bol,assaisonnez avec le vinaigre,du sel & du poivre puis couvrez & réservez. 2 coupez les filets dans le sens de la longueur mais pas tout à fait jusqu'au bout pour faire une sorte de poche. glissez des lamelles d'ail dans la poche de chaque filet,ajoutez 1 branche de romarin,salez & poivrez.reformez les filets & attachez avec de la ficelle tous les 2.5cm environ. 3 mélanger l'huile d'olive & le jus de citron dans un plat peu profond mais suffisament large pour contenir les 2 filets. ajoutez-les recouvrez-les d'huile & de jus de citron & couvrez. laissez-les mariner penddant 1 heure en les retournant de temps en temps. 4 égouttez les filets de lotte & faites-les cuire sur la grille huilée du barbecue à chaleur modérée,de 15 à 20 mn,arrosez-les fréquemment jusqu'à ce que la chair devienne opaque & qu'elle soit justecuite.pendant ce temps,faites chauffer la sauce tomate dans une petite casserole.retirez les ficelle & coupez les filetsen fines tranches.servez-les avec la sauce tomate& un bon pain croustillant. à savoir le romarin est une herbe très parfumée.dans cette recette,les filets de lotte sont attachés avec le romarin.sont arôme se transmet au poisson sans être trop envahissant. patates douces grillées à l'aïoli prépa:15mn cuis:10mn pour 4 pers 500g de patates douces brossées 4 c à s d'huile d'olive aïoli 2 à 6 gousses d'ail écrassées 2 jaunes d'oeufs 2 c à s de jus de citron ou plus suivant les goût 30 cl d'huile d'olive vierge extra sel,poivre 1 pour faire l'aïoli,mettez l'ail & les jaunes dans un mixer & mixez -les brièvement. ajoutez le jus de citrons & mélangez à nouveau rapidement.tous en continuant à mélanger ajoutez l'huile petit à petit en mince filet jusqu'à ce que le mélange épaississe.salez,poivrez & ajoutez + de jus de citron si vous le souhaitez.transvasez l'aïoli dans un bol & réservez. 2 coupez chaque patate douce en tranches de 5mn,badigeonnez-les d'huile d'olive & mettez -les sur la grille du barbecue à braises modérées.faites-les griller pendant 5mn de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres.servez-leschaudes avec l'aïoli à savoir cet aïoli,ou mayonnaise à l'ail,est serviavec de délicieuses patates douces au goût de noisette.vous pouvez y ajouter 15g ou 1 c à s d'un mélange de fines herbes hachées. fromage biscuit café @ demain pour un autre menu sur le thème du soleil....tchao |
crêpes de blé noir (ou galette) ail & fines herbes:tartiner des galettes avec du fromage ail & fine herbes, soupoudre de mâche fraîche, rouler les galettes, mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. les découper en rondelle avant de servir. crevette en gaspacho: pour 4 personnes
couper grossièrement dans un mxer: 3 tomates fraîches,1/2 poivron,1 échalote,1/2 concombre,1 gousse d'ail. rajouter 2 cueillére à soupe d'huile d'olive & de vinaigre balsamique,sel,poivre & mixer jusqu'à obtenir une sauce homogène, présenter les crevettes sur des pics & déguster les avec ce gaspacho . |
un petit brossage...
& les beaux rêves en couleur sont à nous! 
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concombre ail & fine herbe: 2 à 4 personnes
couper un concombre(éplucher ou non,selon votre goût) en rondelles,mélanger 3 cuillères à soupe de fromage blanc avec du fromage à tartiner ail & fines herbes.avec une douille,disposer ce mélange sur les tranches de concombre & décorer avec de la ciboulette ciselée. 
endives garnies :pour 2 à 4 personnes
prenez 4 endives,détacher les feuilles,les laver,mélanger du fromage à tartiner ( type st moret) ou 3 cuillères à soupes de fromage blanc avec de l'aneth ciselé,des échalotes émincées & un filet de jus de citron,couper le saumon fumé en lamelle.garnir les feuilles d'endives avec la pate obtenue,& poser une lamelle de saumon fumé sur chaque feuille. 
toast aux rilettes de sardines :pour 2 à 4 personnes egoutter une boite de sardines & écraser les à la fourchette après avoir pris soin d'enlever les arêtes principales.rajouter alors du thym,3 cuillères à soupe de fromage blanc & assaisonner avec quelques gouttes de tabasco,du sel & du poivre.tartiner ces rilettes de sardines sur du pain grillé ou des toast pour apéritifs. 
crudités sauce au fromage blanc : laver & couper en bâtonnets des carottes & des concombre.laver des tomates cerises.dans un saladier,mélanger du fromage blanc avec 1/2 sachet de soupe d'oignon lyophilisée.
vous pouvez ajouter différents herbes & aromates selon votre goût.les batonnets de légumes seront trempés dans le fromage blanc.vous pouvez également cuire un artichaut.on gardera les feuilles pour trempé dans le fromage blanc parfumé & on coupera le coeur pour le présenter sur des pics en bois. 
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : - 200 g de farine - 200 g de sucre en poudre - 4 oeufs - 1 litre de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 300 g de pruneaux dénoyautés Préparation : Mélanger tous ces ingrédients, sans les pruneaux, puis transvaser la préparation dans une casserole, la mettre sur le feu et remuer continuellement jusqu'à ce que ce mélange épaississe un peu (c'est ce qui permettra d'avoir un far qui se tient). Beurrer ou huiler le plat, puis y verser la moitié de la préparation. Disposer les pruneaux, puis verser l'autre moitié par-dessus. Enfourner à feu moyen pour environ 50 mn. A consommer froid, bien sûr, c'est ainsi qu'il garde sa bonne tenue. Bon appétit et Kenavo! 
OOPS 
BAZOUILLES à toutes & tous
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Les trois branches gravitant autour du centre représentent les trois éléments fondamentaux " l'Eau, l'Air, le Feu " ; la terre étant le centre du motif, mais parfois la terre est représentée par un dragon enlacé dans le triskell. 
en français "triskèle"(un nom masculin ou féminin).
du mot grec"triskelês"qui signifie "à trois jambes,à trois pieds" - de tri "trois"& skelos"jambes" en français aussi "triscèle"du triscelum"figure à trois cotés,triangle. la forme "triskèll ou triskèl"(nom masculin)constituent un réemprunt au breton. on dit aussi"triquètre":"triangle" du lat.triquetrus " qui à trois angles. 
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Le Finistère (breton : Penn-ar-Bed, « bout du monde ») est un département français situé en Bretagne. L'Insee et la Poste lui attribuent le code 29. Il tire son nom de son positionnement géographique; certains évoquent l'abbaye bénédictine de Lokmazé dite en latin « de fine » ou de « finibus terræ » (soit de la fin de la terre), ou plus probablement, vu l'époque, du cap auquel elle a donné son nom. À l'époque antique le Finistère était habité par le peuple gaulois armoricain des Osismes (Celtes). Après la conquête romaine le territoire relevait de la province de Gaule lyonnaise. Le chef-lieu des Osismes fut installé à Vorgium (l'actuelle Carhaix). À la fin du IIIe siècle fut construit à Brest un "castrum" pour se protéger des pirates scots, saxons et frisons. Un siècle plus tard, il fera partie du système de défense et de contrôle de la Manche mis en place par le gouvernement impérial, le "Tractus Armoricanus et Nervicanus". Le territoire des Osismes aurait été concédé aux Bretons par l'empereur Maximus à la fin du IVe siècle. Augmenté de celui des Coriosolites, il formera la Létavie, bientôt appelée Nouvelle Bretagne ou Petite Bretagne. Ce berceau de la Bretagne continentale fut divisé en deux royaumes, la Cornouaille et la Domnonée qui avaient leurs correspondants insulaires. Ces royaumes doubles d'un côté à l'autre de la Manche étaient vraisemblablement régis par les mêmes dynasties à l'origine. Le Broërec (l'actuel département du Morbihan) se détacha de la Cornouaille et le Léon se détacha du royaume de Domnonée. Le royaume de Cornouaille devint un comté sous l'influence franque avant de se fondre dans le domaine ducal de Bretagne lors de l'accession de la dynastie comtale au trône ducal en 1066. Le Léon reste sous l'autorité de ses vicomtes, quoique fort écornée par les ducs Pierre Mauclerc et Jean le Roux. Les Rohan héritent du Léon par mariage. Le titre de prince de Léon est encore porté aujourd'hui par le fils de l'actuel duc Josselin de Rohan (c'est bien sûr un titre de courtoisie). Le département est créé à la Révolution française, le 4 mars 1790 en application de la loi du 22 décembre 1789, à partir de la partie la plus occidentale de l'ancienne province de Bretagne. Il comprend l'ouest de l'évêché de Cornouaille, l'intégralité du Léon et le tiers ouest du Trégor, ainsi qu'un petit bout du Broërec ou Vannetais : communes de Rédené, Arzano et Guilligomarc'h situées à l'est de Quimperlé. Par ailleurs le département s'est agrandit en 1857, aux dépens du département voisin du Morbihan, en annexant la commune de Locunolé. Ce sera l'unique modification territoriale du département, après sa création, bien que d'autres communes réclameront en vain leur rattachement au Finistère pour des raisons à la fois géographiques, linguistiques et historiques. Ce sera notamment le cas des communes de l'ancienne sénéchaussée de Gourin : Gourin, Le Faouët, Guiscriff etc., qui dépendaient sous l'Ancien Régime de l'évêché de Cornouaille. La création du département ne s'est pas fait sans heurts, notamment pour le choix du chef-lieu, les deux villes de Landerneau et de Quimper s'étant toutes les deux portées candidates . Le coup d'État du 2 décembre 1851 de Napoléon III est largement soutenu dans le Finistère, département catholique, conservateur et monarchiste ; il fait même partie des quatre départements où aucun opposant n'est arrêté. |
La Loire-Atlantique est l'un des cinq départements bretons, rattachée administrativement au Pays de la Loire, mais reste bel et bien breton dans sa culture et dans son histoire. Le département de la Loire-Inférieure a été renommé Loire-Atlantique le 9 mars 1957. DEMAT La Loire-Atlantique est un département français nommé d'après la Loire, principal fleuve qui le traverse et qui se jette par un estuaire dans l'océan Atlantique qui le borde à l'ouest, au nord du Golfe de Gascogne. Créé en 1790 sous le nom de Loire-Inférieure, il conserva cette appellation jusqu'en 1957. Il porte le numéro 44 dans la numérotation départementale française. Son chef-lieu est Nantes, également préfecture de la région Pays de la Loire. La Loire-Atlantique est l'un des cinq départements de la Bretagne historique ; sa langue traditionnelle était le gallo, comme dans toute la Haute-Bretagne ; cependant, dans la région de Guérande à l'ouest du département, le breton a été parlé. |
un film à voir !!!
cliquez pour voir la bande annonce. http://www.humains-associes.org/blog/2009/05/02/film-home/ 
quelques images du film...
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touses ensemble,nous réussirons...!!!! 
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c'est assez fantastique!!! >> https://picasaweb.google.com/lh/sredir?uname=Capinantes&target=ALBUM&id=5612136685542985345&authkey=Gv1sRgCKTl-IHk2cjgnwE&feat=email |
nous vous souhaitons une bonne semaines les coupines. bazouilles
après mon repassage ...
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cuisinez sur le thème du barbecue avec les enfants. brochettes de viande accompagné de maïs cloturer par des brochettes de fruit accompagné de crème chocolat brochette de viande |
