kitine loisirs

• 2 bananes

• 150 g de chocolat noir
  30 g de farine

• 30 g de sucre en poudre

• 3 œufs
  70 g de beurre

• Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
• Faites fondre doucement le chocolat noir au bain-marie avec le beurre.
• Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.
• Incorporez doucement la farine et la préparation au chocolat tout en mélangeant bien avec une cuillère en bois.
• Pelez et coupez les bananes en rondelles.
• Dans un plat à gratin préalablement beurré et fariné, répartissez les rondelles de bananes, recouvrez avec la préparation au chocolat, puis enfournez pendant 20 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.

• 2 courgettes
• 1 mozzarella
• 4 tranches de saumon fumé
• Sel, poivre

• Préchauffez votre four à 180°.
• Découpez de fines lamelles de courgette.
• Découpez la mozzarella en tranches fines.
• Sur le plan de travail, disposez une tranche de courgette, puis une de mozzarella et une de saumon. Enroulez.
• Faites de cette façon plusieurs rouleaux jusqu'à épuisement des aliments.
• Beurrez un plat allant au four et déposez-y les rouleaux.
• Enfournez.
• Les rouleaux sont prêts quand le fromage est gratiné.

• 4 cuisses de canard
• 4 échalotes
• 15 cl de vin rouge
• 40 gr de beurre
• Le jus d' ½ citron
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Persil
• Sel, poivre

• Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile.
• Faites-y cuire les cuisses de canard.
• Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre le beurre.
• Faites-y revenir les échalotes pelées et émincées.
• Quand elles sont bien fondues, versez le vin et le jus de citron.
• Laissez mijoter une dizaine de minutes avant d'en napper les cuisses de canard dorées.

Connaissez-vous la laitue à couper "feuille de chêne"?

C'est une variété de salade rustique supportant bien la chaleur. Elle doit son nom à la forme de ses feuilles qui rappelle celle du chêne. Elles sont très découpées, tendres et savoureuses.

Cette variété à découper ne forme pas de pommes serrées en son coeur. Il faut donc couper ou cueillir  les feuilles dès qu'elles atteignent environ 15 cm de haut.

Cette Laitue feuille de chêne a la particularité de repousser une deuxième fois après la première cueillette. Prenez donc soin, en la récoltant, de laisser intact le coeur de la plante pour qu'elle conserve sa saveur et son croquant.

La deuxième production de notre jardin est la laitue frisée rouge (à droite sur la photo).

Saviez-vous que… le mot laitue provient du latin « lactuca, » qui lui-même détient son origine du mot « lac » signifiant « lait » et évoquant la sève blanche qui s’écoule des laitues lorsqu’on les coupe? En fait, c’est la laitue frisée qui contient le plus de cette fameuse sève laiteuse.

Cette laitue non pommée a de larges et longues feuilles frisées et ondulées colorées de vert et de rouge. Ses feuilles sont tendres et savoureuses et possèdent un petit goût de noisette.  

Un peu d'histoire:

Pourquoi rose? Pourquoi trémière? Son nom est une égnime.

Il serait une déformation de rose d'outremer, expression apparue vers 1500, apportée d'orient par les Croisés du moyen age au XII et XIIIème siècles.

Elle est aussi appelée passe-rose ou baton de jacob.

Si facile à cultiver, la rose trémière a pourtant deux défauts:

- elle craint le vent et la pluie qui la couche;

- et elle a piteuse allure en fin de floraison.

Elle se diffuse très vite, grâce aux oiseaux notamment, un ami a emmené des graines a Paris il y a quelques années les a planté dans son petit jardin et 2 ans après son quartier et les alentours avaient eux aussi des roses trélmières...

Si vous voulez des graines dites le moi!