Oiseaux exotique

• 4 tranches de pain d'épices
• 300 gr de foie gras
• 2 cuillères à soupe de chutney de figues

• Passez les tranches de pain d'épices au mixeur.
• Découpez le foie gras en bâtonnets.
• Passez-les dans le mixe au pain d'épices.
• Servez-les avec un peu de chutney de figues.

• 4 tournedos de boeuf
• 1 pâte feuilletée
• 200 gr de céleri
• 2 oignons
• 2 tranches de bacon
• 150 gr de champignons
• Sel, poivre

• Pelez et émincez les oignons.
• Lavez et émincez les champignons.
• Faites revenir ces deux ingrédients à la poêle quelques minutes.
• Ajoutez le céleri lavé et découpé en lanières.
• Préchauffez votre four à thermostat 6-7.
• Assaisonnez les tournedos.
• Saisissez-les à la poêle.
• Déposez-les sur des morceaux individuels de pâte feuilletée.
• Garnissez-les de champignons et de céleri.
• Refermez la pâte et piquez-la.
• Enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson.

• 1 pâte feuilletée
• 4 bananes légumes mûres
• 50 cl de crème fraîche
• 50 cl de caramel
• Poivre, sel

• Pelez puis découpez les bananes en rondelles.
• Faîtes revenir 10 minutes dans le caramel.
• Laissez épaissir.
• Poivrez et salez la pâte feuilletée.
• Déposez-la dans un plat à tarte et piquez-la à la fourchette.
• Garnissez le fond de bananes caramélisées.
• Ajoutez la crème fraîche.
• Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.
• Servez chaud et doré.

Avec des températures très basses, il est indispensable de fournir à nos alliés les oiseaux la nourriture indispensable à leur survie.

Nourrissage occasionnel ou permanent ? Certains spécialistes des oiseaux et du jardinage écologique préconisent le nourrissage uniquement en période de gel prolongé. Si nous les nourrissons en permanence en hiver, les mésanges ne feront plus l'effort de chercher les oeufs de pucerons ou les nymphes du papillon carpocapse cachés dans les écorces ou entre les écailles des bourgeons. J'ai en effet observé les premières mésanges, bien avant le gel et préférant se nourrir d'insectes en cherchant de branches en branches plutôt que venir s'approvisionner aux mangeoires et boules de graisse accrochées aux branches des arbres.

Si le gel ou la neige perdure, il est vital de ne pas interrompre brutalement l'approvisionnement des mangeoires, sous peine de mettre en péril les espèces qui ont choisi votre jardin comme lieu de ravitaillement.

Emplacement des mangeoires : Choisissez des mangeoires solides, de formes variées et placées à bonne hauteur, afin de ne pas permettre aux rongeurs (rats) d'en profiter ni au chat du voisin de s'en approcher sans être vu. L'idéal serait de disposer les mangeoires dans des endroits dégagés d'où les oiseaux auraient une vue panoramique sur les alentours et à proximité de buissons épineux de type houx, aubépine qui pourraient servir d'abris en cas d'attaque. Si vous possédez un chat, offrez-lui un petit collier muni d'une clochette, vos petits visiteurs ailés auront ainsi le temps de se mettre à l'abri lors de la promenade de votre quadrupède préféré.

Forme des mangeoires : Choisissez-les solides dans des matériaux naturels et durables. On en trouve maintenant de forme variée : du silo cylindrique en plexiglas pour les graines au silo grillagé pour les cacahuètes non salées bien sèches, sans moisissures pour les mésanges, tarins, verdiers et sitelles.

Pour les merles, pinsons, moineaux, accenteur mouchet, un plateau au sol ou suspendu conviendra mieux.
Des pains de graisse peuvent être placés dans des grillages spéciaux. Des petits filets contenant cacahuètes ou boules de graisse vous permettront d'apprécier les  qualités acrobatiques des différentes espèces. A cet exercice, la mésange semble imbattable même si les moineaux, paraissant plus lourdauds, s'adaptent plutôt bien. Des pommes posées au sol ou embrochées seront également appréciées.

Vous trouverez maintenant dans le commerce des articles vendus par des firmes finançant des programmes de protection des oiseaux.

Comme cette quête de nourriture est aussi un combat pour la vie, il est indispensable de multiplier les sites de nourrissage afin de satisfaire un maximum d'espèces différentes.
Les verdiers et les merles se comportent de façon assez agressive vis-à-vis de leurs rivaux.

A éviter : pain sec, noix de coco sèche, biscotte, cacahuètes salées, lait, graines de ricin et autres graines traitées après récolte.

A ne pas oublier : de l'eau à volonté dans un récipient peu profond sans y ajouter sel, sucre ou alcool comme anti-gel. Renouvelez si nécessaire et si possible dans la journée. Au jardin d'Obigies, je laisse la pompe en action dans la mare ce qui permet aux oiseaux de venir s'abreuver à volonté.

Voici quelques astuces pour faire de votre jardin une mangeoire à ciel ouvert. Rien de plus simple :
- Plantez une grande diversité de vivaces, graminées, fleurs, arbres et arbustes à baies (cotonéaster, houx, sureau, sorbier) aux fructifications variées et successives.
- Ne taillez pas toutes les haies et arbustes, ils serviront d'abris pendant les périodes plus froides.
- Laissez du lierre s'installer sur des arbres, poteaux ou vieux murs afin d'abriter troglodytes et offrir les fruits pour la fin de l'hiver.
- Laissez une petite partie du jardin retourner à l'état sauvage.
- Etalez des paillis de feuilles mortes ou de broyats, ils abriteront larves, vers, mollusques recherchés par les merles, grives, rouge-gorges, accenteur mouchet.
- Laissez pousser des plantes sauvages, graminées, les chardonnerets se régaleront des graines de pissenlit, des asters, des cosmos, des chardons, des cardères...

Outil indispensable : des lunettes d'approche.
Cette période est enrichissante et vous ne vous lasserez pas d’observer le ballet incessant de vos amis ailés. Ce sera la plus belle récompense de vos efforts de placement et d'approvisionnement dans des conditions parfois difficiles.

Patrick Chantry

Avant de récupérer des copeaux de bois pour couvrir du terrain ou pour toutes autres utilisations dans un jardin, assurez-vous que le bois n'a pas été traité, ce qui est très courant pour le bois d'œuvre. En effet, si les copeaux de bois sont traités, vous risquez de voir dépérir, puis mourir vos plantes...

Vous pouvez comme moi créer votre propre bassin de jardin. Pour cela, rien de plus simple !

Tout d'abord, achetez une bâche noire spéciale bassin à la grandeur désirée. Ensuite, ramassez du sable en mer pour le fond et trouvez des galets assez gros pour la décoration.
Faites alors un trou au sol de la forme souhaitée et pas trop profond, 50 centimètres suffisent. Déposez une bonne couche de sable sur la terre pour protéger la bâche quand vous mettrez de l'eau.

Ensuite, mettez la bâche sur le sable, plissez les bords et posez des gros galets (ou des cailloux lourds) autour pour la maintenir.

Attendez une nuit entière pour que l'ensemble se tasse bien et remplissez d'eau le lendemain.  

Je vais mettre dans le mien des poissons d'extérieur, un jet d'eau dans le milieu et quelques nénuphars mais en tissus (car les vrais nénuphars demandent une profondeur d'eau plus importante).