Santé Naturelle Bio

• 1 kg de pommes

• 250 g de farine

• 150 g de sucre

• 1 jaune d'oeuf (facultatif car ça donne une consistance un peu sableuse à votre pâte)

• 125 g de beurre

• 100 g de beurre (pour le moule)

• Un peu d'eau

• 1 pincée de sel

• Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajoutez-y une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Sablez du bout des doigts.
• Disposez à nouveau en fontaine et ajoutez-y le jaune d'oeuf (si vous en mettez bien sûr). Commencez à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau. Au fur et à mesure du mélange, incorporez la totalité de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule. Fraisez la pâte afin de l'homogénéiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante. Laissez reposer au frais 30 minutes minimum.
• Prenez un moule à manqué de 26 centimètres que vous pouvez mettre sur le gaz.
• Préchauffez votre four à 200°C.
• Disposez le beurre en petits morceaux dans le moule et parsemez-le du sucre.
• Épluchez les pommes. Coupez-les en gros quartiers (attention, elles rétrécissent à la cuisson) et déposez-les sur la partie bombée. Vous pouvez ajouter des tranches de pommes pour combler les vides.
• Mettez le moule sur feu doux pendant 15 à 20 minutes, afin de commencer à caraméliser les pommes. Poursuivez la cuisson au four pendant à peu près 20 minutes.
• Ensuite, disposez le fond de tarte sur les pommes et enfournez pour 20 minutes à 200°C.
• Sortez du four, laissez reposer quelques minutes et démoulez sur un plat de service.

• Pour la Pâte - Recette pour 10 samossas :
  225 g de farine de blé
  2 cuillères à soupe de beurre fondu
  100 ml d'eau tiède
  Curcuma (pour la couleur)
  1 cuillère à café de sel
  Pour la Farce : 
  1  petite épaule d'agneau (à cuire la veille !)
  6 figues
  1 cuillère à café de pâte de curry
  1/2 jus de citron
  Cumin
  Gingembre en poudre
  2 gousses d'ail
  Sel
  Pour la Sauce :
  1 à 2 pots de fromage blanc fluide "fjord"
  1 petit bouquet de cerfeuil
  6 feuilles de menthe
  Cardamome
  Cumin
  Gingembre en poudre
  Sel

• La veille, réalisez la pâte. Pour cela, dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs, puis incorporez le beurre en malaxant bien.
• Ajoutez peu à peu l'eau en remuant sans cesse. La pâte devient lisse et souple. Réservez au frais.
• Préparez alors la farce. La veille, déposez l'épaule d'agneau dans un plat à four. Piquez-le de morceaux d'ail, salez et poivrez. Enfournez pour une heure de cuisson selon les fours.
• Le lendemain, hachez la viande au robot et coupez les figues en dés.
• Mélangez 300 g de viande hachée avec les figues, le jus de citron, la pâte de curry et les épices. Salez l'ensemble.
• Confectionnez la sauce. Mixez le fromage blanc avec les herbes et les épices. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Gardez au frais.
• Prennez alors des petites boules de la taille d'une noix et étalez-les finement.
• Utilisez un bol (d'une dizaine de centimètres de diamètre) comme emporte-pièce pour avoir des cercles réguliers.
• Déposez ensuite une cuillère à soupe de farce au milieu et fermez doucement le chausson avec les doigts.
• Écrasez les bords à l'aide d'une fourchette (ne pas hésiter car ils risquent de s'ouvrir à la cuisson !).
• Faites chauffer l'huile de friture, puis frire (3 à 4 minutes) les samossas par petites quantités (3 à 4). Égouttez bien sur du papier absorbant et réservez éventuellement au chaud. Servez chaud avec la sauce.

• Pâte à tartiner
  180 g de farine
  50 g de sucre glace
  1 sachet de sucre vanillé
  120 g de beurre à température ambiante
  2 à 3 cuillères de crème liquide
  1 à 2 cuillère(s) à soupe d'eau glacée
  1 pincée de sel

• Dans un robot, mélangez la farine, le beurre en morceaux, le sel, le sucre glace et le sucre vanillé. Ajoutez en dernier la crème et mélangez à nouveau. Si la pâte est encore trop friable, versez une ou deux cuillères d'eau glacée. La pâte doit se coller contre les parois du robot. Transférez le tout dans un bol à l'aide d'une maryse, puis laissez reposer au frais 25 minutes.
• Préchauffez le four à 130°C.
• Une fois la pâte bien dure, applatissez-la au rouleau à pâtisserie fariné, puis découpez des rectangles. Déposez une cuillère de pâte à tartiner au centre de la moitié des rectangles en laissant une marge pour souder les bords. Déposez un autre rectangle au dessus et appuyez tout autour pour bien fermer le biscuit.
• Enfournez 10 minutes et laissez les biscuits refroidir sur la plaque avant de les déplacer.

Septembre est le mois de la taille des haies, sûrement la dernière de l’année.

Il y a des artistes de la taille.

Des parallélépipèdes rectangles, taillés au carré (!) verts ou bleutés vont soulignés les contours de la propriété.

Armé d’une cisaille affûtée comme un rasoir, le jardinier sculpteur s’adonne à sa passion. Mais il y a artiste et artiste, ne vous y trompez pas !

Connaissez-vous l’art topiaire ?
Rien à voir avec le dressage des taupes, ni leur élevage à des fins d’habillement écolo (eh ! n’est pas bobo qui veut s’il vous plait…). Pas plus de rapport avec la construction d’édifices en forme de monticule de terre. En fait ça n’a rien à voir avec la petite bébête noire et miro. L’art topiaire est la mise en forme de végétaux pour qu’ils puissent ressembler à des animaux ou objets. Exemple le buis en forme de fauteuil, le troène imitant le cerf à l’heure du brame, tout l’imaginaire est possible.
Les boules, les cônes, les pyramides sont des formes pas si simples à réaliser. Il est préférable, si vous ne maîtrisez pas encore le coupe-coupe et la machette, d’investir dans des végétaux déjà taillés de la sorte. La suite ne sera qu’un entretien régulier.
Donc, veuillez appeler « Maître » votre voisin qui taille sa haie avec un laser dans les lunettes. Un tel artiste ne peut que recevoir votre admiration, vous qui faites des vagues au taille-haie ! C’est bien pour cela que j’ai entouré ma maison de haies libres et variées…

Sur vos plants de tomates, vous pouvez remplacer la bouillie bordelaise qui sert d'apport nutritif et protège des maladies.

Pour ce faire, transpercez le pied de tomates de cuivre en sa base et recouvrez d'eau.

Son nom signifie en grec "l'arbre à roses", ce qui désigne ses magnifiques fleurs parfois roses, blanches ou mouchetées de pourpre, voire même carmin.

D'où vient-le rhododendron?
Plante rustique qui s'épanouit dans la montagne, vous le trouverez dans les Alpes, les Pyrénées, les Carpathes ou l'Himalaya. De nombreuses espèces poussent depuis la Sibérie jusqu'au Japon.

Symbole Floral :
Le Rhododendron, également appelé Azalée, symbolise la tempérance c'est-à-dire la modération, dans le langage des fleurs.
En effet, cette belle plante n'est pas sans danger. La réputation de plante toxique du Rhododendron lui vaut d'être utilisé pour exprimer le danger.

Plantation :
Vous pouvez planter votre Rhododendron tout au long de l'année. Cependant la période recommandée va de septembre à fin octobre et de fin mars à fin avril.

Le paillage est recommandé. Ajoutez des écorces de pin et des feuilles mortes pour accueillir confortablement votre Rhododendron.
Au Printemps, ajoutez du fumier décomposé en surfaçage.

Particularités :
En belle plante délicate, le Rhododendron supporte le plein ensoleillement mais préfèrera l'ombre légère ou la protection d'une plante plus grande.

De plus, c'est une plante de terre de bruyère et elle redoute le calcaire contenu dans la terre ou même dans l'eau d'arrosage, prudence donc !

Entretien :
Il n'est pas nécessaire de tailler votre Rhododendron. En effet, en plante coquette, sa coupe naturelle lui sied à merveille. Il arbore une forme arbustive parsemée de fleurs colorées qui égayeront votre jardin (source : "La maison facile").