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recettes simples

Rouleaux frais de saumon apéro

  22/12/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 4 personnes
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 2 tranches de pain de mie
  • 2 tomates
  • 50 gr de feta
  • 50 gr de mascarpone
  • Persil
  • Jus de citron
  • Etalez les tranches de saumon.
  • Dans un saladier, mélangez la feta et les tomates détaillées en dés avec la mascarpone et le pain de mie émietté.
  • Arrosez de jus de citron. Parsemez de persil.
  • Remplissez les tranches de saumon avec cette préparation.
  • Enroulez-les sur elles-mêmes.
  • Placez au réfrigérateur au moins ½ heure avant de consommer.


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Rougets sur lit d'asperges

  22/12/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 4 personnes
  • 8 petits rougets vidés et écaillés
  • 600 gr d'asperges
  • 350 gr de petits oignons
  • 2 têtes d'ail
  • 60 gr de beurre ramolli
  • 70 cl de crème liquide
  • 30 cl de sauce soja
  • 20 cl de Sauternes
  • 5 cl d'huile d'olive
  • Poivre, sel
  • Découpez les asperges en rondelles moyennes.
  • Hachez finement l'ail.
  • Mélangez la moitié de ce hachis d'ail avec le beurre, la crème, la sauce soja et le Sauternes.
  • Faîtes légèrement épaissir ce mélange dans une casserole à feu vif pendant 2 minutes.
  • Dans un plat, disposez les rondelles d'asperges.
  • Arrosez-les du mélange au beurre.
  • Recouvrez ensuite des rougets lavés à l'eau.
  • Nappez les du reste d'ail.
  • Poivrez, salez et arrosez d'huile d'olive.
  • Faîtes cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.
  • Servez chaud.


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Wok de Porc à l'Orange

  22/12/2008
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 500 g d'échine de porc
  • 1 orange non traitée
  • 1 citron non traité
  • 1 cuillère à café de farine de maïs
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive.
  • Faites sauter le porc par petites quantités à feu vif. Réservez.
  • Pelez et coupez finement les oignons.
  • Faites revenir les oignons et le gingembre râpé.
  • Zestez et pressez les agrumes.
  • Remettez le porc dans le wok avec le miel, la farine de maïs, les jus et les zestes.
  • Faites chauffez jusqu'à ce que la sauce épaississe bien. Servez aussitôt.


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