ninenainemonlivre

50cl de lait

35g de maizena

80g de sucre

3 cas de sucre pour le sirop

1 cas d 'eau de fleur d'oranger et 1 cas d'eau de rose

pistaches grillées et concassées

Délayer la maizena dans le lait froid, ajouter le sucre.

Cuire 5mn en remuant avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Retirer du feu et ajouter la fleur d'oranger. Mettre dans des ramequins et réfrigérer.

Faire un sirop avec 2 cas d'eau et l'eau de rose.( ou utiliser du sirop de rose tout prêt).

Au moment de servir, napper les flans de sirop et parsemer de pistaches que vous aurez fait grillés dans une poele antiadhésive.

16 noix de st jacques avec corail

500g de champignons mélangés

1 échalote, beurre salé, persil sel poivre

crème liquide (facultatif)

Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus,

puis les faire revenir dans du beurre avec l'échalote, ajouter le persil et asaisonner.(on peut ajouter un peu de crème liquide)

Mettre dans des cocottes individuelles et tenir au chaud.

Faire revenir les st jacques dans le beurre salé jusqu'à ce qu'elles soient  dorées.

Poser les st jacques sur les champignons et servir aussitôt.

une pate feuilletée

olives noires et vertes (avec noyaux car moins salées)

1 cas capres

1 bte de thon

huile olive, herbes de provence, ail

mixer les olives, les capres, et la gousse d'ail

poivrer et ajouter les herbes de provence

Etaler sur la pate feuilletée, la rouler à former de rouleaux qui se rejoignent.

Mettre au congélateur 15 mn pour que la pâte durcisse puis couper les palmitos et mettre à cuire 15mn à four 180°   

1 pate feuilletée

3 oignons

1 bte de tomates pelées

moutarde 

Faire une compotée de tomates avec les oignons et les tomates

Etaler un peu de moutarde sur le fond de pâte, ajouter la compotée

(ajouter des herbes , du jambon , des olives à votre convenance) et mettre à cuire 20 mn environ 

• 1 bûche de chèvre
• 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix
• 100 g de farine de blé
• 1 jaune d'oeuf
• 50 ml d'huile d'olive
• Sel, poivre

• Concassez les cerneaux de noix.
• Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre, le jaune d'oeuf, les noix et l'huile d'olive à l'aide d'une fourchette. Salez, poivrez légèrement.
• Versez alors petit à petit la farine tamisée.
• Roulez la pâte obtenue, puis enveloppez-la de film alimentaire.
• Réservez au congélateur pendant 30 minutes.
• Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
• Ensuite, découpez le roulé en rondelles.
• Sur une plaque chemisée de papier cuisson, déposez les petits biscuits en les espaçant les uns des autres.
• Enfournez pendant 12 minutes, puis laissez refroidir à température ambiante avant de déguster !

• 4 pavés de cabillaud
• 3 cuillères à café de fumet de poisson
• 4 poivrons
• 400 gr de pulpe de tomates en boite
• 2 cuillères à soupe de basilic
• 30 cl d'eau
• Sel, poivre

• Préchauffez votre four à thermostat 7.
• Lavez, épépinez et découpez en lamelles fines les poivrons.
• Mettez-les dans un plat allant au four huilé.
• Versez la moitié de l'eau.
• Ajoutez les herbes.
• Assaisonnez.
• Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
• Ajoutez alors les pavés de cabillaud, la pulpe de tomates et le fumet dilué dans l'eau restante.
• Replacez au four pour encore 20 minutes de cuisson.

• 2 blancs de poulet
• 2 pommes
• ½ l de bouillon de poule avec 1 cube
• 1 oignon
• 1 clou de girofle
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• 10 cl de crème fraîche
• 50 gr de beurre
• Sel et poivre

• Porter à ébullition le bouillon de poule avec l'oignon piqué du clou de girofle.
• Ajouter les blancs de poulet et laisser cuire 15 minutes.
• Les enlever et les laisser refroidir.
• Laver les pommes en couper une en quartiers en gardant la peau et peler et râper l'autre.
• Mélanger la pomme râpée avec la mayonnaise, la moutarde et la crème. Saler et poivrer.
• Dans une poêle mettre le beurre à fondre et mettre les quartiers de pomme à cuire 1 minute de chaque côté.
• Servir les blancs de poulets coupés en morceaux et accompagnés des tranches de pommes. Présenter la sauce en même temps.