Astuce cuisine : Adoucir une sauce trop épicée

Si vous avez ajouté un peu trop d’épices à votre sauce, la meilleure solution pour la rattraper est de l’allonger : refaites la même sauce avec moins d’épices et mélangez-la petit à petit à la première jusqu’à obtenir le dosage voulu.

Si vous n’avez plus le temps ou plus les ingrédients nécessaires, il est possible de l’adoucir avec des produits laitiers, à choisir selon la texture voulue : la crème fraiche permettra d’épaissir votre sauce, du yaourt nature ou de la crème liquide ne changeront pas sa texture tandis qu’une cuillère de lait aura l’avantage de diluer une sauce trop épaisse.

Sachez qu’à défaut de produits laitiers, vous pouvez ajouter des produits sucrés : un peu de sucre, une cuillère de miel ou encore du lait de coco feront également l’affaire !

Enfin, si votre sauce est trop salée, faites-y cuire des pommes de terre, celles-ci absorberont le sel, vous n’aurez plus qu’à les enlever en fin de cuisson.