Astuce cuisine : Cuisiner la patate douce

L'astuce

Préparation :

- Le patate dource peut être coupée en frites, en bâtonnets ou en chips.
- Elle peut être cuite dans un bouillon et mixée en velouté avec de la coriandre fraîche.
- Elle peut aussi être cuite à la vapeur puis écrasée en purée pour accompagner un poisson ou une viande blanche (penser à pimenter légèrement).
- Elle peut être coupée en quartiers et mijotée dans une poule au pot.
- Ou tout simplement au four, coupée en deux avec la peau, avec du sel, du poivre et une noix de beurre.

Le conseil du chef :

La patate douce se conserve et se cuisine comme la pomme de terre.
Les tubercules à peau rose et à la chair orangée sont plus sucrés. Quand à ceux à peau brune et à chair blanche, ils sont plus farineux.
(Source : Modes et travaux)

	Astuce proposée par Dely XXX