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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • un cake addictif aux saveurs de mandarine chocolat et amandes:
  • 360 g de mandarines bouillies
  • 5 œufs
  • 208 g de sucre semoule
  • 208 g d’amandes en poudre
  • 0,5 cuil. à café de sel
  • 1,25 cuil. à café de levure
  • Faire bouillir dans l’eau les mandarines entières, avec leur peau,  pendant 60 minutes.
  • Dès qu’elles ont  refroidi, couper  leur base, sans enlever leur peau,  les couper en deux au milieu, dans le sens de la largeur, et les épépiner;  les égoutter  dans une passoire.
  •  mixer les mandarines  ;mélanger ensuite les œufs. Puis ajouter les autres ingrédients .
  • Recouvrir de papier de cuisson les côtés et le fond des moules; verser la pâte  et cuire à 185 °C  40 minutes.
  • Glacage:
  • 125 g de chocolat guanaja
  • 65 g de sucre 
  • 65 g d’eau
  • 125 g de beurre
  •  mélanger tous les ingrédients et mettre à feu moyen. Quand la préparation bout, l’enlever du feu et la passer au mixer
  • Amandes:
  • 7 g de blanc d’œuf
  • 47 g de sucre glace
  • 121 g d’amandes effilées
  • 7 g d’orange confite 
  • . Mélanger tous les ingrédients. Étaler ensuite la préparation sur un papier de cuisson et enfourner à 150°.
  • Retourner régulièrement durant la cuisson laissez refroidir
  • Nappez le cake et ajouter les amandes dorées
  •  
  • Comme un glaçage à l'ancienne où le chocolat déborde généreusement;
  • les amandes sont croquantes  et le cake sans farine très moelleux 
  • j'ai rajouté du miel pour conforter le moelleux

Préparation

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2 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 21/02/2018

Oh le belle gourmandise
Le chocolat se marie bien avec le chocolatÇa doit être divin

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 28/02/2018

lott
j'ai hâte de faire ce biscuit... un peu techinque mais délicieux avec les yeux alors avec les papilles!!!! LOL

 

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