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Aiguillettes de Canard aux 5 Epices

Proposée par Laurence CHAPLAIN-MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Aiguillettes de Canard aux 5 Epices

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 barquette d'aiguillettes de canard
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1/2 verre de whisky, de cognac ou d'alcool de riz
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • Huile végétale
  • Herbes aromatiques (coriandre, persil...)
  • 4 cuillères à café d'épices mélangées (j'ai utilisé du gingembre, de la cannelle, du cumin et des 4 épices)
  • 3 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez la viande en petits cubes. Mélangez la cuillère à soupe de maïzena avec un peu d'eau et versez sur la viande dans un petit saladier. Laissez macérer 15 minutes.
  • Dans un wok, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile et faites-y revenir la viande sur feu vif quelques minutes. Une fois qu'elle a pris de belles couleurs, réservez-la.
  • Nettoyez la poêle et remettez un peu d'huile. Faites revenir les gousses d'ail coupées, puis l'oignon émincé. Laissez cuire quelques instants sur feu assez vif et ajoutez la viande.
  • Mettez l'alcool, laissez réduire quelques secondes et versez un peu d'eau pour éviter que le fond brûle. Déposez également la cuillère de sauce soja et les épices. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez les herbes aromatiques. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.

Le conseil du chef

Servez avec du riz basmati ou cantonnais.
C'est une recette très facile à faire et surtout bien parfumée si vous aimez la cuisine chinoise.
Vous pouvez prendre de l'échine de porc ou de la volaille (source : inspirée d'une recette de l'émission "côté cuisine" sur France 3).
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1 commentaire

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 11/01/2010

oui
moi j'adore cette cuisine !

 

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