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Artichauts Farcis au Boeuf

Proposée par Titanique     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Artichauts Farcis au Boeuf

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 55 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 artichauts
  • 100 g de gruyère râpé
  • Jus d'1 citron
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 feuille de laurier
  • Pour la Farce :
  • 300 g de steak haché
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 oeufs
  • 1 verre de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Persil
  • 2 oignons
  • Sel, poivre

Préparation

  • Raccourcissez la pointe des feuilles d'artichauts de 4 à 5 centimètres.
  • Faites cuire les artichauts dans une grande casserole d'eau salée avec le jus du citron pendant 30 minutes. Égouttez.
  • Supprimez les feuilles du centre et le foin.
  • Préparez la farce. Pour cela, chauffez l'huile dans une poêle et faites-y revenir 5 minutes les oignons émincés finement avec la viande hachée, un peu de sel et de poivre. Laissez refroidir dans un saladier.
  • Incorporez alors les oeufs entiers, la chapelure, le gruyère, le persil haché et la crème. Assaisonnez en sel et en poivre.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Répartissez la farce dans les artichauts, parsemez de gruyère râpé, puis disposez dans un plat à four beurré avec le vin blanc et l'huile d'olive et la feuille de laurier. Recouvrez d'une feuille d'aluminium. Laissez cuire pendant 20 minutes en découvrant l'aluminium à mi-cuisson pour gratiner le dessus. Dégustez chaud.
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2 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 17/11/2012

Bonsoir Annick
J'aime beaucoup les artichauts mais je ne les ai jamais cuisiner ainsi. Et je dois dire que cela me fait vraiment envie et ces artichauts farcis doivent être vraiment très bon. Bises et bonne soirée. Sylvie.

Le commentaire de nadou

Le 17/11/2012

hum! ça sent bon encuisine
ce sont des artichauds mais je ne les cuisine jamais comme celaà essayer!nous les mangeaons a la vinaigrette!ça me fait envie

 

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