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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 1 courgette
  • 3 tranches de pain
  • 50 gr de parmesan
  • 1 oeuf
  • 20 cl de lait chaud
  • Chapelure
  • Ail, persil
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire la courgette entière environ 15 minutes.
  • Réduisez-la en purée.
  • Préchauffez votre four à thermostat 5.
  • Faites tremper le pain dans le verre de lait chaud pendant une minute.
  • Retirez-le puis écrasez-le dans un saladier.
  • Ajoutez l’ail, le persil, le sel, le poivre, l’œuf, le parmesan et la purée de courgette.
  • Ouvrez les aubergines.
  • Fourrez-les avec la farce.
  • Recouvrez de chapelure enfournez pour 20 à 30 minutes de cuisson.
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