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Aumonières de Pommes

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 5 feuilles de brick rondes
  • 2 pommes
  • 50 cl de crème anglaise
  • 5 cl de crème fraîche
  • 80 g de beurre
  • 60 g de sucre

Préparation

  • Épluchez et évidez les pommes. Taillez-les en fins quartiers.
  • Dans une poêle, faites fondre 40 g de beurre avec 60 g de sucre.
  • Disposez les quartiers de pommes dans le sucre chaud et moussant, puis laissez-les caraméliser à feu moyen.
  • Gardez la texture des pommes croquantes. Ajoutez juste à la fin, la crème liquide et laissez tiédir.
  • Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole.
  • Découpez une feuille de brick en quatre et déposez cette doublure au centre des autres feuilles de brick.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • À présent, badigeonnez-les au pinceau avec le beurre fondu. Déposez au centre de chaque feuille de brick un peu de pommes caramélisées (tièdes), refermez-les délicatement comme une bourse en les maintenant fermées avec 2 cure-dents entrecroisés.
  • Déposez alors les aumonières sur une plaque à four recouverte de feuille de cuisson et enfournez pendant 12 à 15 minutes.
  • À la sortie du four, lors de la présentation sur assiette, pensez à retirer les cure-dents!
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2 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 29/03/2009

houaaaaa
coucou
trés jolie présentation!
je fais à peu prés la mm chose, je beurre mes feuilles de brics je les descends ds des ramequins
je mets qq mx de pain d'épice au fond des pommes caramélisées ds du beurre salé(normal on est Normands ou pas)
je cuit au four qq mns et à la sortie du four je dépose une boule de glace vanille parsemée d'amande grillées
bonne soirée

Le commentaire de ptite.pom. Voir son blog

Le 12/09/2009

tu es ...
...un vrai cordon bleu!!!

 

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