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Boulgour, Champignons Frais et Allumettes Dorées

Proposée par Mathilde Lemaire
 
Boulgour, Champignons Frais et Allumettes Dorées

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 250 g d'allumettes natures
  • 250 g de boulgour
  • 250 g de champignons de Paris frais 
  • Parmesan
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 5 cl de vin blanc
  • Thym 
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Ensuite, faites cuire à feu doux pendant 15 minutes votre boulgour. Il doit être ni trop al dente ni trop cuit. Il faut donc bien surveiller la cuisson.
  • Dans une autre petite casserole, faites revenir les lardons avec 5 cl de vin et saupoudrez de thym.
  • Quand les lardons ont commencé à bien dorer, ajoutez les champignons bien frais. Ils doivent être épluchés et coupés en fines lamelles.
  • Quand votre mélange est prêt, ajoutez 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse légère. Poivrez et salez à votre goût.
  • Mélangez ensuite le boulgour avec la préparation. N'hésitez pas à rajouter de la crème fraîche selon vos envies. Saupoudrez ensuite le tout de parmesan.

Le conseil du chef

Quelques variations : Vous pouvez varier cette recette avec des dès de jambons ou des blancs de poulet à la place des allumettes. Vous pouvez faire un mélange mi bouglour mi quinoa.
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