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Proposée par Mylène GOUJON
 
Cappuccino de Potiron

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 8 portions de "vaches qui rient"
  • 10 cl de crème fleurette
  • 1 litre d'eau
  • 2 gousses d'ail
  • Herbes fraîches selon votre goût
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Tranchez le potiron en gros dés.
  • Mettez-les à cuire dans la cocotte-minute avec l'eau et les gousses d'ail préalablement dégermées et fendues en deux. Salez, poivrez à votre convenance.
  • Après rotation de la soupape, attendez 10 à 15 minutes de cuisson, puis ajoutez un étage de "vaches qui rient".
  • Mixez l'ensemble et versez dans des tasses à cappuccino.
  • Montez la fleurette en chantilly. Salez légèrement.
  • Formez à l'aide de 2 cuillères à café une quenelle de chantilly et disposez-les sur chacune d'entre elles.
  • Parsemez d'herbes fraîches de votre choix et servez sans attendre.

Le conseil du chef

Délicieux aussi sous forme de verrines.
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