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Chou-fleur et pommes de terre à l'indienne

Proposée par Maroussia Françoise    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 

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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 35 min
Cuisson : 25 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 2 livres de chou-fleur
  • 750 g de pommes de terre à bouillir
  • 1 ou 2 piments rouges forts séchés (facultatif)
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de poudre de curry
  • 3/4 de cuillère à café de curcuma (poudre jaune vif)
  • 1/4 de cuillère à café de graines de fenugrec (ou graines de coriandre concassées)
  • 1 cuillère à café de sel (un peu plus selon les goûts)
  • Poivre

Préparation

  • Séparez le chou-fleur en petits bouquets que vous coupez ensuite dans le sens de la longueur en tranches fines. Faites tremper une demi-heure dans de l'eau froide.
  • Coupez les pommes de terre pelées en dés et faites également tremper une demi-heure dans un bol d'eau froide.
  • Égouttez et séchez les légumes. Faites revenir l'huile dans une grande poêle ou un wok. Quand elle commence à fumer, jetez-y les graines de fenugrec, de fenouil, de cumin et les piments si vous en utilisez. Remuez une fois puis, ajoutez le chou-fleur et les pommes de terre. Mélangez de nouveau et baissez le feu.
  • Saupoudrez de curcuma, de coriandre, de sel et de poivre puis, laissez mijoter 8 à 10 minutes. Ajoutez 10 cl d'eau. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire encore 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saupoudrez de curry, remuez et servez aussitôt.

Le conseil du chef

Voici l'une de mes recettes indiennes préférées qui est très courante en Inde. C'est un plat du nord de l'Inde.
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1 commentaire

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 29/07/2008

Autre recette!
Ta recette ma plaît beaucoup. J'ai aussi l'habitude de cuisiner le chou-fleur avec des pommes de terre. Je fais une petite sauce blanche que je verse sur ces légumes après avoir déposé des oeufs durs coupés en rondelles. Je recouvre le tout de gruyère râpé et je gratine au four. La recette est sur mon blog.  Je t'ai mis le lien si ça te dit!A une autre fois.Bises de Françoise.     

 

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