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Dos de cabillaud à la bordelaise.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Dos de cabillaud à la bordelaise.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • J'ai utilisé des dos de cabillaud pour réaliser ce plat, mais n'importe quel poisson blanc fera l'affaire!
  • Pour 2 dos de cabillaud;
  • - 40 g de chapelure
  • - 10 cl de vin blanc
  • - 1 ou 2 cuillères à soupe de jus de citron (selon votre goût)
  • - 3 échalotes
  • - 1 gousse d'ail
  • - 1 cuillère à soupe de persil hâché
  • - sel, poivre, huile d'olive (ou autre!)
  • Emincez les échalotes et hâchez finement la gousse d'ail, faites fondre le tout dans un filet d'huile dans une poèle, sans laisser colorer pendant 3 minutes environ, ajoutez le vin blanc et le jus de citron, poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes en laissant ce jus s'évaporer.
  • Dans un bol, mélez la chapelure avec le persil, et ajoutez ce mélange à la première préparation, salez et poivez à votre convenance.
  • Déposez vos morceaux de poisson dans un plat beurré allant au four,, ajoutez un peu de sel et de poivre, et répartissez la préparation dessus.
  • Ajoutez un filet d'huile d'olive sur le tout, ou quelques petits morceaux de beurre.
  • Enfournez 25 à 30 minutes à 180°...le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des morceaux de poisson.
  • Bon appétit!

Préparation

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14 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 22/03/2021

Coucou Chantal
J'adore cuisiner le poisson et ce que j'aime beaucoup c'est cette chair bien blanche et bien ferme du cabillaud. Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 22/03/2021

Nadou
Une touche gourmande et pleine de saveurs !Bisous.

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 22/03/2021

Merci pour l idée je fais très souvent du dos de cabillaud car C est le seul poisson ? que je cuisine (avec la raie) et souvent je manque d idée ? donc je note la tienne ?

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 22/03/2021

Bonsoir Mimi
Le dos de cabillaud est effectivement bien ferme, et on peut facilement le retourner, c'est un très bon produit !Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 22/03/2021

Françoise
C'est une recette que l'on trouve facilement au rayon des surgelés, mais c'est tellement meilleur quand c'est fait maison !Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 22/03/2021

Bonsoir Sylvie
C'est aussi un de nos poissons préférés, avec sa chair bien blanche et bien ferme, il se prête à de nombreuses recettes !Bisous.

Le commentaire de mimicuisine

Le 22/03/2021

coucouuuuuuuuu
un morceau que j ai cuisiner c est assez epais et ont peu le retourner facilement , belle soiree , bizouuuuuuuuu

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 22/03/2021

bonsoir Chantal
humm avec le croustillant, ce doit être fameux !gros bisousFrançoise

Le commentaire de nadou

Le 22/03/2021

Hum
Ça fait une belle croûte le parfum doit être rafiné

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 23/03/2021

Coucou
JE RETIENS TA RECETTE ...La dernieres fois j'avais pané les filets,mais ta recette avec la chapelure et le plat au four ça me plait bien ....Le beau temps est revenu...J'en profite pour jardiner un peu ...bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 23/03/2021

Marie-Claude
C'est un de nos poissons préférés; tu parles de raie, que nous aimons beaucoup aussi; d'ailleurs, j'en ai cuisiné il n'y a pas longtemps!Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 24/03/2021

Annick
Le cabillaud est facile à cuisiner et délicieux!Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 24/03/2021

Bonjour Dely
J'aime bien cuisiner dans mon four, surtout le poisson; pas besoin de retourner ces filets ou ces darnes, ce qui est toujours un peu délicat!Ici aussi; il fait très beau, et c'est agréable de voir toutes les fleurs printanières au rendez-vous; j'ai beaucoup de jacynthe; et ça embaume!Bisous.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 24/03/2021

Chantal
j'aime beaucoup!bises

 

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