Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Escargots feuilletés à la truffe

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Escargots feuilletés à la truffe

Rechercher une recette :

Entrée
Difficulté : Moyen Préparation : 40 min
Cuisson : 10 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 petite boîte de pelures de truffes noires de 30 g
  • 60 g de beurre mou
  • Fleur de sel
  • 1 jaune d’oeuf

Préparation

  • Préparez le beurre de truffes : hachez finement les pelures de truffes et mélangez-les avec le jus de leur boîte à 40 g de beurre en pommade.
  • Posez une pâte feuilletée bien à plat sur le plan de travail et badigeonnez- la de beurre de truffes.
  • Ensuite posez la seconde pâte par-dessus et badigeonnez-la, elle aussi, de beurre de truffes.
  • Roulez ensuite ces deux pâtes et emballez-les dans une feuille de papier sulfurisé.
  • Mettez-la au congélateur 30 minutes.
  • Préchauffez le four th. 7/210°.
  • Faites fondre le reste de beurre.
  • Diluez le jaune d’oeuf dans un peu d’eau.
  • Posez une feuille de papier de cuisson sur la tôle du four.
  • Tranchez le rouleau de pâte truffée, en tronçons d’environ 3 mm d’épaisseur et posez-les sur la tôle en les espaçant.
  • Badigeonnez-les de beurre fondu, puis de jaune d’oeuf. Ensuite, parsemez- les de cristaux de fleur de sel et enfournez 7 minutes.
  • Lorsque les feuilletés sont dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les ranger dans une boîte hermétique.

Le conseil du chef

Pour varier, préparez ces petits escargots feuilletés avec de la pâte de truffes blanches, très parfumée, que vous trouverez dans les épiceries fines (source : le site Elle.fr).
+ Ajouter un commentaire

2 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 21/12/2017

Coucou Annick,
Ceux-ci avec de la truffe, font un peu plus festif!Bises et bonne nuit.Françoise. 

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 21/12/2017

hummmmmmmm
On se régale !Bises.

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know