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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min Pour : 12 pers
 

Ingrédients

  • 1 tablette de chocolat de 200 g
  • 12 carrés de chocolat
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 60 à 80 g de sucre (selon les goûts)
  • 3 oeufs
  • 100 g de beurre

Préparation

  • Préchauffez four à 180°C.
  • Mélangez les 3 oeufs dans un saladier avec le sucre, puis faites mousser un peu.
  • Incorporez alors la farine tamisée, remuez énergiquement et réservez au frais.
  • Ensuite, faites fondre la tablette de chocolat coupé grossièrement en morceaux, au bain-marie. Déposez le beurre et mélangez doucement.
  • Laissez refroidir quelques minutes.
  • Ajoutez délicatement ce mélange chocolat /beurre à la première préparation. Liez en soulevant l'ensemble à l'aide d'une spatule.
  • Beurrez légèrement des moules et versez-y la pâte obtenue au 3/4 de leur hauteur.
  • Déposez au centre de chacun d'entre eux un carré de chocolat et appuyez un peu avec le doigt.
  • Complétez les moules avec le reste de la préparation, puis enfournez 10 à 12 minutes. Surveillez la cuisson de telle façon que la lame d'un couteau en ressort sèche à 1 centimètre de la surface mais mouillée au centre des fondants.

Le conseil du chef

J'utilise des moules en silicone, ronds diamètre 6,5 centimètres - hauteur 3 centimètres.
Le carré de chocolat que l'on ajoute au centre, peut être un chocolat blanc ou au praliné.
Possibilité de congeler les fondnats pour les passer ensuite au micro-onde...
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