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Galettes bretonnes

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de farine de sarrasin
  • 10 g de sel
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 litre d'eau tiède
  • Huile
  • Pour la garniture (pour 1 galette) :
  • 1 œuf par personne
  • 1 tranche de jambon
  • Crème fraîche
  • Gruyère râpé
  • Quelques champignons

Préparation

  • Dans un robot de cuisine, mettre l'eau, la farine, l'œuf, le sel et la cuillère d'huile.
  • Commencer à la première vitesse puis, continuer à la vitesse supérieure afin d’obtenir une pâte souple et bulleuse.
  • Laisser reposer cette dernière quelques heures au bas de votre réfrigérateur. Si à la sortie du réfrigérateur la pâte s'est épaissie, ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau.
  • Préparer une casserole d'eau bouillante qui restera à feu doux avec une assiette dessus afin de poser les fameuses galettes. Ainsi, elles resteront chaudes et vous n'aurez plus qu'à les garnir et à servir tout de suite.
  • Graisser une grande poêle bien chaude avec un coton imbibé d'huile. Étaler une louche de pâte et faire cuire comme les crêpes.
  • Une fois les galettes prêtes, les préparer individuellement dans chaque assiette avec vos ingrédients : jambon, œuf brouillé ou pas, champignons, crème fraîche allégée, gruyère etc... Servir aussitôt !

Le conseil du chef

Compter deux galettes par personne et ne pas hésiter à varier la garniture (artichauts,..) selon vos goûts et votre humeur du jour.
Repas très sympa à partager et à servir de préférence avec un bon cidre. C'est excellent !
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1 commentaire

Le commentaire de ocean.blue

Le 21/06/2008

Bonjour, je suis bretonne, et les galettes je connais...
N'auriez-vous pas alors une variante de cette recette avec du beurre plutôt qu'avec de l'huile d'olive?
Merci

 

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