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Proposée par CIDEF - Comité Interprofessionnel de la Dinde Française    > Voir ses recettes    > Voir le site Web
 

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 8 pilons de dinde
  • 100 g de noix de cajou
  • 1 cuillère de graines de coriandre
  • 4 citrons verts
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • Huile de pépin de raisin
  • Salade mixte
  • Figues séchées
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Dans un mortier, concassez les noix de cajou avec les graines de coriandre.
  • Pressez les citrons, gardez la pulpe, arrosez-en les pilons et assaisonnez.
  • Effeuillez la botte de coriandre au dessus des pilons, ajoutez les noix, arrosez généreusement d'huile, mélangez et réservez au frais pendant une nuit.
  • 15 minutes avant de servir, allumez le gril du four.
  • Placez les pilons égouttés sur une grille et passez sous le gril 15 minutes en les retournant à mi-cuisson et en les arrosant de marinade toutes les 2 minutes.
  • Vous pouvez aussi griller les pilons au barbecue en arrosant régulièrement de marinade.
  • servez avec de la salde mixte agrémentée de figues séchées en morceaux.
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