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Langoustines Flambées au Cognac

Proposée par christiane dit kiki    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Langoustines Flambées au Cognac

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Langoustines
  • 1 cuillère à café de fumet de poisson Maggi
  • 100 ml de crème liquide
  • Cognac
  • Huile d'olive
  • Aneth
  • Persil
  • 1 à 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une poêle, faites frire les langoustines crues avec de l'huile d'olive.
  • Pendant ce temps, délayez la cuillère à café bombée de fumet de poisson dans 100 ml de crème liquide.
  • Quand les crevettes sont roses, réservez-les au chaud.
  • Versez le mélange crème liquide-fumet de poisson dans la poêle et mélangez doucement jusqu'à ce que la sauce épaissise. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez une louche de jus de cuisson avec l'ail moulu, l'aneth et le persil ciselé.
  • Déposez les langoustines dans la sauce et flambez au cognac. Servez très chaud.

Le conseil du chef

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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2 commentaires

Le commentaire de christiane. Voir son blog

Le 04/08/2009

Les langoustines sont toujours un régal

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 04/08/2009

Nous aussi....
Hello Christiane,J'ai fait des langoustines aussi hier soir, mais au court-bouillon car mes amis voulaient les manger froides avec de la mayo.... Je note ta recette et la testerai un jour.Bisous à toi.Françoise.

 

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