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Le Coq au Vin

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 130 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 barquette de Coq découpé en morceaux
  • 150 g de poitrine fumée   
  • 2 carottes
  • 1 petite boîte de champignons émincés
  • Vin rouge en quantité suffisante pour recouvrir les morceaux de coq (1 bouteille pour nous) 
  • Farine
  • Huile d'olive
  • 2 clous de girofle
  • Thym
  • Laurier
  • 2 oignons

Préparation

  • La veille, faites mariner les morceaux de coq dans le vin rouge avec un oignon piqué des deux clous de girofle, les carottes coupées en rondelles, du thym et du laurier.
  • Le lendemain, pelez et coupez le deuxième oignon en lamelles, puis découpez la poitrine fumée en morceaux. Faites revenir le tout ainsi que les morceaux de coq égouttés dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
  • Saupoudrez de farine (environ deux cuillères à soupe), mélangez bien et ajoutez le vin de la marinade avec les carottes après avoir enlevé l'oignon piqué de clous de girofle. Faites mijoter le tout à feu doux pendant environ 2 heures.

Le conseil du chef

Dégustez avec une purée ou encore mieux des pommes dauphines maison.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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