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Tomates Farcies à la Mode "Mamie la canne".

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tomates Farcies à la Mode \

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Viande pour la farce
  • 8 belles tomates à farcir
  • 1 morceau de pain
  • Huile d'olive
  • 1 cube "bouquet garni"
  • Persil
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez un chapeau sur les tomates et sans abimer la chair, puis retirez les graines, salez et retournez les tomates, partie coupée en bas sur une grille. Conservez dans un saladier l'intérieur des tomates.
  • Dans une sauteuse, faites revenir dans de l'huile d'olive l'oignon coupé et ajoutez votre farce. Défaites-la bien pour ne pas qu'elle forme de morceaux sinon ce n'est pas si bon. Ajoutez alors votre cube "Bouquet garni", une gousse d'ail écrasée et le persil haché.
  • Coupez le morceau de pain en petits cubes sans enlever la croûte.
  • Ajoutez le pain et un peu de chair intérieure retirée aux tomates, ceci pour éviter que la farce ne soit trop sèche à la cuisson. Mélangez bien et laissez revenir quelques minutes. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement.
  • Farcissez vos tomates, déposez l'ensemble dans un plat beurré allant au four et faites cuire une quarantaine de minutes dans un four préchauffé à 150°C.

Le conseil du chef

Je les accompagne toujours de pâtes mais vous pouvez aussi choisir du riz ou même des pommes de terre.
Les tomates farcies font partie des grands classiques de la gastronomie française familiale. Un plat qui fleure bon les saveurs d'été! 
Petite astuce... préparez même vos tomates farcies la veille, elles sont meilleures réchauffées.
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7 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 22/09/2010

Super
bon ! nous aussi on aime bien!Bonne journée !!!!!!!

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 24/09/2010

Oui
ça m'est arrivé, j'aime bien changer !!!!!!!!et cette recette est superbe !Bises.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 24/09/2010

Bonne nuit et gros bisous.Françoise.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 24/09/2010

Hello Annick,
Tu les fais aussi comme ça, Annick, avec la viande qui est un peu rôtie?Bisous.Françoise.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 03/09/2012

Bonjour Valérie,
et merci pour votre visite. Pour un plat comme celui qui est en photo en dessous du point n°5, comptez environ 650g de farce de viande. Je l'achète chez mon boucher, elle est meilleure. Quant au pain, vous coupez environ un quart de baguette. Prenez du pain rassis, c'est mieux....Bonne cuisine!Amicalement.Françoise.

Le commentaire de Gigi

Le 26/08/2017

Coucou
Ho oui que c'est Bon !.. je fais la même chose que toi sauf que maintenant, je mets la viande préparée sans la précuire !Bon dimanche, bisous.Gigi.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 10/09/2017

Coucou Gigi,
Avant d'opter pour la recette de Mamie la canne, je faisais comme toi. Je garnissais mes tomates avec la viande crue et ensuite, tout cuisait au four. Je préfère la faire revenir avant car je trouve que la viande est meilleure car un peu dorée et il y a plus de sucs. Mais tu sais, à chacune ses habitudes, je comprends...Bisous et bon dimanche;Françoise.

 

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