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Oeufs aux Champignons

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de champignons de Paris
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 50 g de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de vermouth blanc
  • 4 oeufs
  • Beurre
  • 1 filet d'huile
  • Ciboulette ciselée
  • 2 échalotes
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 7.
  • Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
  • Pelez les échalotes et émincez-les. Faites-les cuire dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile. Salez, poivrez et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide et que les champignons commencent à dorer.
  • A ce moment-là, versez le vermouth, laissez-le s'évaporer et ajoutez la crème fraîche. Laissez cuire en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe.
  • Déposez alors le parmesan, mélangez et retirez du feu.
  • Répartissez les champignons dans des petits plats à four beurrés. Cassez un oeuf au centre de chaque plat et glissez-les au four pour environ 10 minutes de cuisson, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.
  • Retirez du four, parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt.

Le conseil du chef

Un petit plat très simple mais bon et parfait pour un repas du soir !
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2 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 21/04/2011

hum
avec mes coco se serais pas mal ! merci pour l'idée !bises

Le commentaire de mounaque

Le 21/04/2011

c'est une bonne idée
pour un repas simple. Et je suppose que c'était des oeufs de tes poules...Hier au soir je n'étais pas loin de ton menu : j'ai fais des oeufs avec l'oseille du jardin...

 

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