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Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Oeufs Pochés au Nid

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 4 tomates rondes et bien fermes
  • 200 g de champignons de Paris
  • Huile d'olive
  • Vinaigre
  • Persil
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez les tomates. Coupez un chapeau dans la partie supérieure des tomates et évidez-les. Salez-les et retournez-les sur du papier absorbant.
  • Cassez les oeufs dans des petits ramaquins.
  • Égouttez les champignons.
  • Pelez, lavez et écrasez la gousse d'ail. Lavez et hachez le persil.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les champignons. Ajoutez l'ail et le persil. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
  • Répartissez les champignons dans les tomates. Mettez celles-ci dans un plat allant au four légèrement huilé.
  • Enfournez 10 minutes dans un four à 220°C (th.7-8).
  • Pendant ce temps, préparez les oeufs pochés. Faites bouillir 1 litre d'eau non salée. Au moment de l'ébullition, ajoutez 1/2 verre de vinaigre. À la reprise de l'ébullition déposez délicatement les oeufs, un par un, dans l'eau.
  • Pour plus de facilité, je casse l'oeuf, au préalable, dans un ramequin et je tourne l'eau frémissante dans le sens des aiguilles d'une montre avant d'y déposer l'oeuf, ainsi il prendra une belle forme dès le début de la cuisson qui doit durer 2 minutes à 2 minutes 30.
  • Au moment de servir déposez un oeuf poché sur chaque tomate et servez aussitôt.

Le conseil du chef

J'ai servi mes oeufs pochés au nid avec une purée maison.
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23 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/08/2013

Bonjour Méline
Merci et belle journée pour toi aussi. Bises. Sylvie.

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 27/08/2013

hello Sylvie
Encore une recette géniale merci . Biz

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/08/2013

Bonjour Aneth
Oui! C'est original. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/08/2013

Coucou Annick
Avec les oeufs de tes cocottes. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/08/2013

Bonjour Miamana
Merci et belle soirée pour toi aussi. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/08/2013

Bonjour Prici
Un menu léger et qui nous a bien plu. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/08/2013

Bonjour Jackie
Et tu me diras ce que tu en penses. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/08/2013

Bonjour Mely
Une fois qu'on a le coup de main c'est facile. Bises et belle soirée. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 27/08/2013

Sylvie
oui, c'est délicieux poché j'en fait souvent !!bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/08/2013

Bonjour Sandrine
C'est, en effet, un plat léger et complet! Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/08/2013

Bonjour Syssie
Les oeufs pochés sont délicieux. Ils se mangent avec une crêpe, sur une tomate comme ici ou tout simplement avec une lichette de pain grillé...Un délice. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/08/2013

Bonjour Assia
Nous aimons tellement les oeufs pochés que nous en faisons assez régulièrement. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/08/2013

Bonjour Marie Victorine
Et tout à fait savoureuse. Bises. Sylvie.

Le commentaire de Gigi

Le 27/08/2013

Hello sylvie
C'est super bon ta recette ,...bisous ..gigi

Le commentaire de syssie. Voir son blog

Le 27/08/2013

Merci Sylvie
Je vais essayer , je n'ai jamais fait d'oeuf poché c'est le moment de me lancer !!@ bientôt je te tiens aucourant Bonne journée

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/08/2013

Bonjour Audrey
Oh Que j'aimerais avoir deux petites poulettes. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/08/2013

Coucou Gigi
Merci et belle journée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/08/2013

Bonjour Céline
Tu m'en diras des nouvelles. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/08/2013

Hello Chantal
Tu sais, mes premiers oeufs pochés n'était pas très beaux non plus...Mais à présent, cela va mieux et de plus nous adorons. Bises. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 28/08/2013

J'ai les tomates..et les oeufs, et j'aime cette recette!J'ai, moi aussi quelques problèmes avec les oeufs pochés, mais j'ai acheté un petit appareil en silicone pour les réaliser; je devrais donc gérer! Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/08/2013

Bonjour Christelle
Merci et belle journée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/08/2013

Bonjour l'Angevine
Oui! L'effet est saisissant! Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 29/08/2013

Coucou Coco
Oh! Oui! Ce fut une belle expérience gourmande. Bises. Sylvie.

 

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