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P'tites Sucettes Croustillantes au Chèvre et aux Épices

Proposée par Un p’tit tour dans ma cuisine     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
P\'tites Sucettes Croustillantes au Chèvre et aux Épices

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Pour 12 à 14 sucettes :
  • 2 feuilles de brick
  • 100 g de chèvre frais
  • Épices et herbes (carvi, paprika, pavot, herbes de Provence, sésame...)
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • Baguettes à brochettes en bois

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un bol, écrasez le fromage avec une fourchette. Ajoutez un peu d'herbes de Provence et mélangez.
  • Dans un autre bol, mélangez le jaune d'œuf avec l'huile d'olive.
  • Découpez de petits rectangles ou cercles dans les feuilles de brick (environ 8 rectangles par feuille avec un peu plus de perte si on fait des cercles).
  • Déposez un peu de fromage de chèvre sur un petit côté d'un rectangle. Posez une baguette sur le fromage et repliez en forme de carré ou de triangle. Utilisez un pinceau imbibé de jaune d'œuf pour faire adhérer les rabats et badigeonnez également la surface des sucettes.
  • Saupoudrez d'épices ou d'herbes.
  • Déposez les sucettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et passez au four. Surveillez la coloration, c'est très rapide (environ 5 à 6 minutes avec mon four).

Le conseil du chef

Ajoutez une feuille de persil sur le fromage avant de refermer qui apparaîtra par transparence après la cuisson.
Mélangez le chèvre avec de petits morceaux de noix ou de noisettes...
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