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Pain à la Cocotte

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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 400 g de farine type 55
  • 20 g de levure de boulangerie fraîche
  • Eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Mettez la farine dans un grand saladier et émiettez la levure dedans. Ajoutez le sel et tournez avec vos mains en ajoutant un peu d'eau tiède. Pétrissez pendant 15 minutes et remettez la boule dans le saladier. Couvrez d'un torchon propre et laissez la pâte monter pendant 1h30.
  • Au bout de ce temps, sur un plan de travail fariné, reprétrissez 5 bonnes minutes et placez la pâte dans une cocotte ronde ou ovale après avoir mis un papier cuisson sur le fond. Laissez reposer encore la pâte 1 heure environ.
  • Entaillez le pain avant de mettre un couvercle sur la cocotte et enfournez pour environ 45 minutes de cuisson à thermostat 8.
  • À la fin de la cuisson, enlevez avec précaution le couvercle pour ne pas vous brûler, puis laissez colorer la croûte comme vous le souhaitez, mais pas plus de 5 minutes.
  • Sortez la cocotte et laissez tiédir avant de déguster votre pain cocotte !

Le conseil du chef

J'ai pétri moi-même la pâte mais on peut la réaliser dans sa machine à pain.
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1 commentaire

Le commentaire de nadou

Le 10/05/2010

quelle sorte
de cocotte? svp

 

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